皮蛋如何選購與保存呢，皮蛋用什麼材料包

皮蛋是中國獨具傳統的蛋製品，喜歡的人覺得非常好吃，不喜歡的人覺得它是一道暗黑料理，那麼平時我們看到的皮蛋用什麼材料包?皮蛋如何選購與保存呢?下面，讓我們一起去了解一下吧。

一、皮蛋用什麼材料包

一般我們買來的皮蛋外面是包裹着一層泥漿與糠的，就是這層泥漿讓鴨蛋產生變化變成皮蛋的，這而這層泥漿並不是普通的泥漿，這層泥漿一般是用生石灰、草木灰、黃泥、鹼、食鹽按一定比例混合，再加相應的水攪和成泥漿然後裹在外面的，裹泥漿後的蛋再包裹上糠進行存在讓它發生變化。

二、皮蛋如何選購與保存

1.選皮蛋時可以看看皮蛋外表有沒有破損與黴斑，挑選外表泥狀飲料較完整，沒有黴斑的。

2.選購包料剝除後蛋殼沒有破損，表面光滑沒有裂紋、斑點、破漏的。

3.用手掂量皮蛋的彈性或搖晃聽聽皮蛋的聲音。

4.購買的皮蛋可以用袋子密封保存放在陰涼處，這樣皮蛋可以保存1個月左右。

5.皮蛋也可以放在冰箱冷藏，但不宜温度過低，温度過低皮蛋則會出現結冰。

6.切開的皮蛋要儘快食用完畢，因為沒有蛋殼的保護，皮蛋很容易滋生細菌與變質。

以上就是小編為大家帶的關於皮蛋的相關知識，皮蛋獨特的風味也非常受大家的喜歡，一盤皮蛋做成的菜餚也為日常家常菜式增色不少。