魚香肉絲調料有哪些

魚香肉絲，是一道漢族傳統名菜，以魚香調味而得名主料為豬肉、黑木耳，輔料因做法而各異，但多為胡蘿蔔、竹筍、辣椒等。豬肉選用三成肥、七成瘦的切絲滑炒，吃起來肉絲質地鮮嫩。其魚香味並不來自魚，而是由泡紅辣椒、葱、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。一起和我做起來吧。

魚香肉絲調料有哪些

做法一

主料：豬腰枚肉(和裏脊肉差不多);

配料：木耳、胡蘿蔔、冬筍、葱、蒜、姜;調料：剁椒、蠔油、澱粉、糖、鹽、醋、料酒;製作：

1、豬肉、木耳、胡蘿蔔、冬筍各切成絲。

2、葱、姜、蒜切成末。

3、肉絲中加入適量的鹽、料酒、澱粉抓勻。碗中加入醋、糖、鹽、蠔油、水拌勻。

4、木耳和胡蘿蔔各用熱水綽下備用。

5、熱鍋下油，放肉絲撥散。

6、撥到一邊，加入葱、姜、蒜、剁椒炸香。

7、加入胡蘿蔔、木耳、冬筍炒。

8、炒好後加入碗汁拌勻出鍋。

9、裝盤吃吧。葱薑蒜要切成末，四種配菜洗淨切成細絲，調料

10、放在一起成為魚香汁，再準備一些剁椒，所有的配料和調料就準備好了，可以開炒了!

做法二

食材準備

水澱粉10克，醬油15ml，料酒10ml，泡椒10克，葱絲10克，薑絲10克，白糖10克，雞精少許。

方法步驟

1、料酒10克，醋10克，水澱粉10克，雞精少許，醬油15ml混入碗中;

2、然後加入，泡椒10克;薑絲10克，葱絲10克，拌勻即可。

小貼士

這魚香汁都是要事先調好，然後才炒菜。

做法三

食材準備

泡辣椒10克，葱薑末各10克，醬油15ml，蒜兩瓣，米醋10ml，料酒10ml，白糖20克，味精10克，水澱粉10克。

方法步驟

1、將料酒，醋，水澱粉，雞精，醬油混合;

2、泡椒切末，蒜切片後放入其中混勻;

3、然後放入剩下的米醋，白糖，味精拌勻即可。

做法四

做法

裏脊120克，冬筍75克，木耳50克，葱5克，姜5克，蒜10克，泡紅椒20克，糖3茶匙，醋2茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，澱粉半茶匙，水3湯匙。

方法步驟

1、將豬裏脊切絲，加入1茶匙料酒，少許鹽和水澱粉抓勻，然後醃製10分鐘;

2、葱薑蒜切末，木耳和冬筍切絲，泡紅椒切末待用;

3、小碗中放入糖，醋，生抽，澱粉，水，料酒拌勻成為糖醋汁待用;

4、鍋中燒熱油，倒入肉絲炒散，炒熟盛出待用;

5、炒鍋再次少許油，下入泡紅椒炒出紅油，然後下入葱薑蒜末炒香，再下入冬筍和木耳絲翻炒;

6、將肉絲再次倒入鍋中，淋入魚香汁，炒勻即可出鍋。

家人們，魚香肉絲調料的方法其實很簡單，要想色香味齊全的話，必須把魚香肉絲調料調好，才能製作出酸甜辣口的味道，上邊我把製作的方法都告訴你們了，接下來在週末的時間給孩子，家人做一下次吧，這道美食一定是最受歡迎的，不信一起學做吧。