準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
肥肉相間的豬肉餡 :
1兩 茄子 :
一個(半斤以上) 西紅柿 :
一個 輔料
葱 :
少許 姜 :
少許蒜 :
少許鹽 :
少許雞精 :
少許生抽 :
少許料酒 :
少許 具體步驟
1. 油熱,放入薑末,煸出味道,放入肉餡翻炒至變色,放入切丁,翻炒至茄子變色,放入西紅柿丁翻炒,放入鹽和雞精,蓋上蓋,30秒後,翻炒幾下,放入蒜末,翻炒至蒜味出來,出鍋。
2. 肉餡一兩左右,用生抽、料酒將肉餡醃製幾分鐘,茄子去皮,洗淨,切成比麻將骰子(大的那種)略大的丁,小一點的西紅柿去皮,切丁。