艾葉餈粑你知道嗎

艾葉作為一種植物，很少有人知道艾葉怎麼做來食用，下面要為大家介紹的就是艾葉與餈粑相結合的艾葉餈粑。乍聽這個名字就覺得應該是一道很健康的美食，事實上這就是一道具有保健作用的佳餚，艾葉具有多種功效，快來學習一下它的做法吧！

一、艾草與艾葉餈粑

艾草又名香艾、蘄艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、腎經。能散寒除濕，温經止血。適用於虛寒性出血及腹痛，對於婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種婦科良藥。艾葉味辛、苦，性温;歸脾、肝、腎經;芳香温散，可升可降;具有温經止血，散寒止痛，降濕殺蟲的功效;主治月經不調，痛經，宮寒不孕，胎動不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，泄瀉久痢，濕疹，疥癬，癰腫，痔瘡。灸治百病。

艾葉餈粑是中國南方一些地區流行的美食，口感香甜，各地因民族不同而各有差異。艾葉餈粑口感柔軟、爽滑，同時艾葉具有保健作用，理氣血，逐寒濕;温經，止血，安胎。治心腹冷痛，泄瀉轉筋，久痢，吐衄，下血，月經不調，崩漏，帶下，胎動不安，癰瘍，疥癬。

艾草可與糯米粉做成餈粑還可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。

二、艾葉餈粑製作步驟

1、艾葉洗淨摘取根

2、放開水鍋裏煮一下半分鐘左右，撈出放涼水裏拔涼控水。

3、將燙好的艾葉放料理機理加入40克左右的水打成泥。

4、鍋裏放70克水燒開將澄粉放入，撥成絮狀

5、所有粉類放在一起攪拌均勻放上艾草汁

6、頜成光滑的麪糰醒上20分鐘

7、花生上鍋炒熟，晾涼去皮

8、分次放料理機的碾磨杯裏放上糖，磨成粉狀。

9、先將打好的花生餡和杏仁粉放在一個容器裏在放上橄欖油

10、放上糕粉(熟糯米粉)攪拌均勻。

11、將醒好的麪糰分成35克一個的劑子，餡分成20克一個。

12、取一個麪糰用水捏成窩狀，放上一個花生餡，藉助虎口往上攏，收口捏緊，滾圓。

13、包好的糰子表皮沾點橄欖油塗滿防幹。

14、鍋燒開水，籠屜上墊粽葉，放上糰子

15、大火蒸9分鐘至熟。

三、注意事項

水的添加可以看麪糰的軟硬而定，可以事先預留10克的水，應為艾草燙過是含有水分的控幹了水與用手攥幹水是有差別的。總體來説麪糰和包餃子的面軟硬度差不多就行了。至於餡那就更隨意了，想放啥都行只要你喜歡。

通過上文的介紹，相信大家對製作艾葉餈粑也有了一定的瞭解，餈粑獨有的香甜軟糯與艾葉結合起來的味道還真是讓人期待呢。有條件的小夥伴不妨在家中試試這道美食，對老人小孩的身體都會有所益處，預防疾病、強身健體，都不失為合適的選擇。