艾草餈粑裏面包什麼餡

黑芝麻餡、奶黃餡、豆沙餡、肉鬆餡、芒果餡等。製作艾草餈粑的時候需要選用艾草裏面最嫩的葉子，因為外面的葉子比較老，這樣製作出來之後吃起來比較難嚼。艾草需要過水焯幾分鐘直到出現變軟才可以，焯好之後需要在冷水中浸泡一晚上的時間，這樣才可以將艾草中的苦味去掉。