準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
艾葉 :
2斤 花生 :
一斤芝麻 :
一斤 輔料
糖 :
兩斤糯
米粉 :
6斤油 :
適量 具體步驟
1.洗乾淨的艾葉放入大鍋中煮,石灰粉調水倒入艾葉中一起煮
2.煮艾葉期間炒花生、芝麻
3.芝麻炒至酥脆
4.花生炒至用手一摸可脱皮的程度,炒好後去皮
5.花生芝麻打碎加入糖,攪拌均勻
6.煮好的艾葉用水洗3次
7.撈出擠幹水用機子打碎
8.打碎的艾葉放入糖和油,再次入鍋煮
9.煮好的艾葉放涼後加入糯米粉
10.搓好的艾餈粑,上面蓋上濕布
11.取一團艾葉團,中間放入餡兒,包回
12.做好的餈粑表面抹一層油,放入蒸籠10分鐘