新鮮扇貝的做法

扇貝是口感不錯的健康美食，大家知道新鮮扇貝的做法嗎，可以看看文章對於扇貝的介紹，扇貝是海鮮類的美食，多吃扇貝對於我們調理自己的身體健康比較好，扇貝的口感和營養都是比較豐富的，所以這款美食是可以大量吃的美食。

一、新鮮扇貝的做法

食材：扇貝12個

做法：

1.將扇貝處理乾淨，清洗後控水

2.每個扇貝加入一湯匙蒸魚豉汁

3.每個扇貝加入半茶匙蠔油

4.依據個人的口味添加泡椒碎，而後裝入蒸鍋，上氣後8-10分鐘即可

二、扇貝的食療價值

貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物膽固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

1、健腦

富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

2、明目

富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。

3、健脾和胃

適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。

4、潤腸

纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。

5、養顏護膚

含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉着。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。

6、通血

適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。鐵的含量高，吸收好。

7、抑癌抗瘤

有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

三、扇貝的清洗方法

1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。

2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裏面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。

3、再次用餐刀，貼着貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。

4、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。

我們明白了新鮮扇貝的做法以後，我們還可以看看扇貝的食療價值，這款美食是可以經常吃的，但是如果對於海鮮過敏的人是不可以吃這款美食的喲，文章還介紹了扇貝的清洗方式，也是比較重要的，如果清洗不好，容易導致口感不好喲，