幹扇貝的做法

扇貝是我們大家平時都非常喜歡的一種生物，它不僅僅外觀非常的好看，更重要的是，它也是一種非常美味的食物，但是因為它是一種海類生物，所以，在內陸城市生活的很多朋友，都只是見過，並沒有吃過這種食物，那幹扇貝的做法有哪些呢。

幹扇貝的做法

做法一

乾貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲;雞胸肉切絲,拌入調味料(1)略醃;香菇泡軟、去梗、切絲;馬蹄洗淨、切片。白米洗淨,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,放入香菇、乾貝和馬蹄,改小火煮粥。待粥熬好時加入雞肉煮熟,加鹽和胡椒粉調味後熄火,再加入葱花即可盛出食用。

做法二

乾貝用清洗衝乾淨,放入碗中,倒入黃酒和水浸過乾貝,放入蒸鍋,蒸1小時。幹香菇洗淨,入水泡發後,撈出擠幹水分,切成塊,香菇水待用。白菜洗淨撕成片。蒸好的乾貝取出,撕開,泡乾貝的湯待用。鍋中倒油燒熱,下香菇塊翻炒2分鐘。倒入白菜,翻炒幾下,將香菇水和乾貝湯倒入,蓋鍋蓋燜一會。待白菜軟塌下來,倒入乾貝絲,略燉,最後調入鹽,拌勻即可。

做法三

將白菜心洗淨切成片,葱姜洗淨分別切成段和片;坐鍋點火倒油,油六七成熱時,放入葱段、薑片炒出香味,倒入乾貝、火腿、海米,點入少許料酒煸炒,加入高湯、鹽、胡椒粉,鍋開後倒入沙鍋中加入白菜心煮30分鐘即可。

哪些人不能吃幹扇貝

一般較小兒童和痛風病患者不宜食用。

過量食用會影響腸胃的運動消化功能,導致食物積滯,難以消化吸收。乾貝蛋白質含量高,多食可能會引發皮疹。

乾貝與香腸不能同食:乾貝含有豐富的胺類物質,香腸含有亞硝酸鹽,兩種食物同時吃會結合成亞硝胺,對人體有害。

幹扇貝的適用人羣

一般人羣均可食用。適宜脾胃虛弱、氣直不足、營養不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血症、動脈硬化、冠心病、食慾不振、消化不良、各種痛症患者、放療化療後、適宜糖尿病,虹斑性狼瘡,乾燥綜合徵等陰虛體質者食用。

幹扇貝的食用禁忌

不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。

乾貝本性寒涼,食用時最好避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些冰鎮飲品。另外,吃乾貝後還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。

食用乾貝的同時最好也不要喝啤酒。吃乾貝時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。

以上內容就是對幹扇貝的做法的一些介紹，其實幹扇貝的做法也是非常多的，我在文中一共為大家介紹了3種相關做法和一些食用扇貝的禁忌，因為海類產品一般是大補的食物，並不適合小孩子食用，因為太多的營養物質，小孩子沒有辦法完全吸收。