最佳雞胗做法在這裏，到底怎麼做才好吃

相信有不少人都是喜歡將各種動物內臟做成美味的下酒菜，雞胗就是其中最受歡迎的一種。雞胗富含大量蛋白質和鐵，口感也是極佳，更是有幫助消化的作用，但是要做的好吃卻不容易，不適當的烹飪會使雞胗的口感變硬。因此一個好的雞胗做法是很重要的。

到底怎麼做才好吃，最佳雞胗做法在這裏

第一種做法

1.先把食材準備齊全，準備一根蒜薹，三百克雞胗，二十克青辣椒，一塊生薑，三個燈籠椒，八粒花椒，一根葱，三瓣蒜，一勺郫縣辣醬，還有適量的食用鹽，油，料酒，白糖。先把準備的雞胗拿出來，用水先衝一下，再把上面的一層筋膜去掉，然後再用水洗乾淨，洗好後找個乾淨的鍋出來，開始準備適量的水倒進去，開火把水燒沸騰，燒開後把雞胗放進去，再把備好的料酒放進去，把雞胗煮變顏色，煮好後把雞胗盛出來，把水分給控一下，再用刀把雞胗均勻的切成斜片。

2.把備好的青椒和蒜薹拿出來，先用水都洗好，再把青椒均勻的切塊，把蒜薹均勻的切小段，然後再把葱姜和蒜拿出來，都先把外表的皮去掉，再把用水洗好分切成片，切好後找個乾淨的鍋，倒進去一些油，然後把準備的花椒拿出來，放進熱油鍋裏，再把燈籠椒也放進去，一起用勺子爆炒香，炒出香後再把雞胗放進去，再把適量的料酒倒進去，用勺子來回的炒。然後再把備切好的葱姜和蒜拿出來，一起放進炒鍋裏面，炒一會後把適量的白糖拿出來，也放進炒鍋裏面，再把配菜放鍋裏炒。

3.把這些食材都炒出香味，炒均勻後把郫縣辣醬拿出來，慢慢地倒進炒鍋裏，繼續用勺子炒，把辣醬和食物炒均勻，炒好後就能把火關掉了，然後找個乾淨的盤子，把炒好的雞胗盛出去就行了，這道菜也就大功告成了，可以完美的收工了。對了，在做這個菜的時候，一定要注意兩點哦，首先用水煮雞胗的時候，這一步一定是要有的，這樣才能夠把腥味去掉，還有在炒的過程中，一定都要用大火炒，這樣才能爆炒出香味來，炒的時候也要快速的炒，炒的時間太長，就會炒老了，就沒有脆的感覺了。

第二種做法

這個雞胗其實也是很好吃的，我也是經常做着吃的，兩種食材的吃法我都比較喜歡的，都是我愛吃的所以我也就把這兩種方法都寫出來了相信一定能幫到你們的，看了這個做法以後兩個吃法可以互換着吃的，想吃什麼樣的就做什麼樣的，吃起來美味極了。準備食材：雞胗適量，杭椒適量，色拉油適量，食鹽適量，醋少許，葱適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，老抽適量，剁椒適量，泡紅椒適量，芝麻油少許。2，雞胗清洗乾淨後切片，加薑末，鹽，紅剁椒，料酒醃製二十分鐘左右。3，泡椒，辣杭椒切段，葱薑蒜切片。4，熱鍋下油，油熱後，依次下入姜蒜，花椒泡椒段炒香。5，下醃好的雞胗片大火翻炒至斷生。6，加入青椒，大葱翻炒，加少許老抽，醋調色後炒至青椒斷生，淋入少許麻油就可以了。

看完這兩種雞胗做法是不是很想自己動手試一下呢？想吃的話就不要猶豫趕緊去買齊食材自己動手吧，這種美味的下酒菜相信你們吃了一次絕對還會有下一次。不僅可以平時做給家人吃，也可以讓你在邀請朋友到家裏吃飯的時候秀一秀手藝。