春筍的作用與禁忌

春筍做出來鮮嫩美味。香脆可口，而且春筍是季節性食物，只有春天的時候才有。所以呢，人們就開始把春筍曬乾，這樣不僅好吃，而且易保存，也很美味。那麼春筍的作用與禁忌有什麼呢？對於人體有什麼樣的功效呢，阿麼我們一起來看看吧。看看有什麼樣的功效！

一、春筍的作用

功效作用春筍是植物竹子長出的新鮮嫩芽，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。有淡淡的香氣，營養價值極高，具有提高消化功能、養肝解毒、開膈消痰等功效。

1、提高消化功能

平時多吃一些春筍能提高身體消化功能，春筍含有獨特的含氮成分，能散發出獨特的香味，可開胃消食，增加食慾。出現消化不良或者食少腹脹時多吃一些春筍症狀可好轉。

2、養肝解毒

春筍中含有的多種維生素被人體吸收以後可以提高肝功能，促進肝細胞再生，也能抑制病毒對肝臟產生傷害。另外平時多吃春筍還能起到排毒作用，可淨化血液，加快身體代謝。

3、開膈消痰

春筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖等。

4、促進排便

春筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，還具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點，食用後能促進腸道蠕動，幫助消化，促進排便。

營養價值春筍味道清淡鮮嫩，是低脂肪、低澱粉、多粗纖維素食物。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。

二、注意事項

1、適宜：消化不良、食慾不振的人羣

春筍的香味獨特，有助於開胃，增強食慾，促進人體的消化與吸收，非常適合消化不良、食慾不振的人羣。

2、禁忌：大病初癒的人、過敏體質的人

大病初癒的人消化功能較弱，如果大量的食用春筍會導致消化不良，引發胃脹、胃痛，嚴重者還會引起腹瀉等症狀，所以大病初癒者不宜吃春筍。

春筍屬於發物，所以過敏體質的人應謹慎食用。

3、母嬰宜忌

（1）孕婦可以適量食用

孕婦可以吃春筍，但不宜多吃。春筍營養豐富，適量吃會對孕婦有好處，但春筍不易消化，而且過量食用還會引起過敏，所以孕婦不宜多吃。

（2）嬰幼兒應謹慎食用

春筍營養豐富，能促進寶寶的生長髮育。但1歲以內的寶寶不建議食用，因為寶寶的腸胃功能尚未發育完全，竹筍質地較硬，不易煮爛，寶寶吃了容易引起消化不良、腹痛、腹瀉等不適症狀。

春筍的作用與禁忌已經簡單的分享給大家了，是不是又學到了很多，春筍的營養價值很高，而且有消化排毒養顏的作用，所以家裏可以保存點春筍，不易保存的話可以曬成春筍乾，這樣既美味又有不同的吃法，而且味道也是很特別。那麼今天的分享就到這裏了。