讓孩子愛上吃雞蛋，這4種蒸蛋方法

雞蛋是我們生活中最為常見不過的食材之一了，也基本上是家家户户不可缺少的一種食品，營養價值十分豐富，同時雞蛋的烹飪方法也有很多，其中，營養價值保留程度最好的自然莫過於水煮蛋和蒸蛋了，那麼，怎麼做蒸蛋才可以滑嫩爽口，引得孩子們喜歡吃呢？

這4種蒸蛋方法，讓孩子愛上吃雞蛋

一、蒸水蛋

用料：雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、温水約280毫升、葱花、少許

做法：

1、將兩隻雞蛋打入蒸碗中。

2、將雞蛋打散。

3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。

4、加入約280毫升温水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。

5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

6、蒸鍋中放入適量水，燒開。水開後把蛋放入。大火蒸約10分鐘。

7、開蓋撒上少許葱花再蓋上蓋子利用餘温焗一焗。

8、取出，用勺子在表面淋上少許醬油。

二、小豬蛋羹

用料：雞蛋1個(約50克)、清水100克、火腿片3片、紫菜適量

做法：

1、將蛋打在碗裏，用筷子打散攪勻

2、加入清水，拌勻

3、將蛋液過篩一遍

4、將裝有蛋液的碗放鍋上，碗上蓋，以防水滴落在蛋面上，大火燒開後轉小火蒸5分鐘左右即可

5、用火煺片要出如圖的小豬的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔

6、把切好形狀的火煺片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面，可愛的小豬就出現了

三、柳橙蒸蛋

用料：橙子、雞蛋、白糖

做法：

1、雞蛋打散，加一小勺白糖攪勻

2、把橙子洗乾淨放在案板上揉個三五分鐘

3、橙子對切兩半，用手和勺子在橙子裏擠呀攪呀，把橙汁兒和橙肉都擠到裝有蛋液的碗裏(其實也不用真的擠太乾淨，反正蛋液一會兒也得再倒進橙子皮裏，所以用勺子掏橙肉的時候不要太過用力把橙皮兒弄破了)

4、把加了橙汁兒攪拌均勻的蛋液倒進兩個橙碗裏，不用倒得太滿，留個1釐米邊邊比較好(我倒的有點兒滿，所以蒸好後有點兒漫出來)

5、把橙碗上蓋上一層保鮮膜(這樣比較不容易有小洞洞)放在蒸鍋裏大火燒開水後就轉小火，一共10分鐘就好啦

四、蛤蜊蒸蛋

用料：蛤蜊、雞蛋、姜兩片、少許葱、香油、海鮮醬油

做法：

1、買來新鮮的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好買肉肉多的。用鹽加香油水浸泡兩小時以上，讓它們把沙子吐乾淨。

2、將吐沙乾淨的蛤蜊洗淨，放鍋裏，配兩片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一張嘴就撈出，時間稍微長一點肉就老了。(不是等所有的蛤蜊張嘴才撈，那樣就晚了，可以一起撈出來，掰開它。)謹記：湯不要倒掉。

3、雞蛋打散，加入煮蛤蜊的水(一定要等其冷卻後)，比例是1：1，一起打顫。

4、取個盤子，將盤子刷一層油(據説好洗盤子，但是我沒刷也沒覺得難洗。依據個人喜好來吧)。將蛤蜊擺好在盤子裏，將蛋液過篩倒入碗中，蛋液不用過多，沒過蛤蜊一半即可。(可以直接將蛤蜊帶殼煮，或者刨出來。帶殼就是樣子美。)

5、外面覆一層保鮮膜(保鮮膜可以防止蒸出蜂窩蛋羹，做出的蛋羹平滑)，涼水入蒸鍋，大火燒開轉中火十分鐘，蒸熟即可。

以上就是今天為大家介紹的幾種家常蒸蛋的做法了，很多人在做蒸蛋時，總會遇到做出來的蒸蛋不美觀、外表有小孔的情況，大家其實可以在做蒸蛋的時候在容器上面蓋一層保鮮膜，這樣蒸汽水就不會掉進去形成孔洞了，當然，雞蛋與水的比例也會影響到蒸蛋的美觀，大家要自己多總結經驗。