怎麼做才好吃呢，柿子餅的做法

相信大家在平常都吃過柿子餅，它可是我國的傳統食物，不僅如此，柿子餅還有很高的營養成分，平常吃着柿子餅可以幫助我們潤肺止咳，促進消化等等。有朋友感覺市場上賣的柿子餅不衞生，想要自己動手做，但是卻不知道怎麼做。那今天小編就來為大家介紹兩種家常柿子餅的做法吧。

柿子餅的傳統制法

(1)將牛油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎，取麪粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，當各種物料摻和出現粘性時，即成糖餡。

(2)將麪粉1千克堆放在案板上，中間挖個坑。柿子去蒂揭皮後，放在麪粉坑裏，先剁成糊，再用手將麪粉與柿子和勻，搓成軟麪糰，再陸續加入麪粉500克，揉搓成較硬的麪糰。把剩下的麪粉撒在麪糰周圍，即成柿子面。

(3)取柿子面劑一塊(約50克)，拍平，包入15克糖餡，製成柿子餅坯(2千克麪粉可做餅80個)。

(4)將三扇鏊燒熱，在底鏊倒入菜籽油50克，將餅坯平放鏊裏。用鐵鏟翻轉，輕輕壓一下，蓋上鏊，烙烤5-6分鐘，底面發黃時，再翻轉面，加菜籽油25克，烙5分鐘，待兩面火色均勻，即成。

柿子餅的自然乾燥法

1、選果：選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機械傷和蟲果。

2、去皮：大都採用腳踏式半自動去皮機。將果皮轉圈旋削下。去皮要乾淨，同時旋皮要薄而均勻。柿子餅的做法，怎麼做才好吃呢？

3、曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衞生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔，將去皮後的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進行第1次翻動，以後每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時進行捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內軟，回軟後沒有發汗現象，就可進行上霜，出霜才好。

4、上霜：將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層幹柿皮放一層柿餅，反覆疊放至將滿缸，然後封缸，放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環境温度有關，温度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處。

柿子餅的做法，怎麼做才好吃呢？經過以上的講解後，大家知道怎麼做柿子餅了嗎？希望能夠為大家帶來幫助哦！還有呢，小編提醒大家，這柿子餅在平常要少吃，過多食用柿子餅會造成胃柿結石，同時柿子餅不能和海帶，紫菜一塊吃，會造成腸胃不舒服的。