香椿豆的功效你都知道多少
不知道我們 這裏有沒有喜歡吃香椿的朋友呢，香椿現在在我們的生活裏邊的不是特別的常見了，因為現在的蔬菜種類越來越多，加上有一些人會覺得香椿有一種奇怪的味道，所以總是不愛吃這個蔬菜那麼不知道大家對於香椿豆有沒有了解。
一、香椿豆的做法
植物油 120克 香油 10克 醬油 15克 鹽 3克 各適量
1.將幹黃豆擇洗乾淨，放入碗內用涼水泡12小時待用(用熱水泡豆不脆);
2. 鮮香椿洗淨，用開水燙一下，用涼水浸涼，擠去水分，切末待用;
3. 將醬油、香油、鹽放入碗中對成烹汁;
4. 將鍋置於火上，加入植物油;
5. 燒熱後投入泡過的黃豆(分次炸)，炸成金黃色，酥脆時撈出，趁熱倒入盆內，加入烹汁，撒入香椿末拌勻，裝入盤內即成。
食用效果香椿豆不僅適宜早餐當小菜吃，也適合作下酒菜，但要注意黃豆一定要煮至熟透，一次不要吃得太多，以免脹氣。
二、香椿豆的功效價值
香椿，又名香椿頭、香椿芽，是早春上市的樹生蔬菜。早春的香椿頭無絲，有濃郁的香味，尤其以山村農家小院中的那種野生頭茬香椿芽為最佳。
香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。祖國醫學認為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風除濕、止血利氣、消火解毒的功效，故民間有“常食香椿芽不染病”的説法。
現代醫學及臨牀經驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用;用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡痛腫毒有較好療效;民間用香椿煮水服用，治療高燒頭暈等病;據説，對當前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的預防治療作用。
香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。同時，香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物， 可健脾開胃，增加食慾。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。中國是世界上唯一以香椿嫩芽葉入饌的國家。山東、安 徽、河南、陝西、四川及湖南南部和廣西北部均有栽培，其中以安徽的太和香椿最為著名。
香椿豆的功效你看了文章就發現就有一大部分都是香椿的價值，因為我們這裏的香椿豆不是單純的是天然的豆製品，都是一宗醃製食物，時使用香椿和黃豆加上調味的佐料進過一定的時間研製形成的小零食，不知道大家看看做法有沒有興趣。
