你知道吃香椿都有哪些好處？，如何燙香椿

香椿是一種吃起來非常美味的野菜，而且聞起來特別香，因為它含有大量的芳香物質，所以我們才叫它香椿。而且香椿還有着開胃消食等作用，對我們的身體也是有許多好處。在我們醃製香椿的過程是需要燙過的，那麼要如何燙香椿才美味呢？一起來看看吧！

一、如何燙香椿

大部分的香椿葉中都含有不利於人體的亞硝 酸鹽和硝酸鹽。這時，可以將香樁用熱水焯燙，清洗乾淨以後在鍋中燒熱水，然後加入少量的鹽， 去除其大部分的有害物質，使其顏色更加翠綠鮮亮之後再撈出。此外，由於香椿的香氣來源於其所 含的不溶於水的香精油，用熱水焯燙不會使 其香味喪失，反而在高温的作用下，可以使 香椿特有的香味更徹底地散發出來。 

二、吃香椿的好處 

1、補充營養

促進代謝平時人們吃香椿可以吸收豐富的蛋白質和糖類，以及多種對人體有益的維生素，除此以外還能吸收微量元素碘鐵以及大量揮發油，人體正常代謝時必需的營養成分，它們對維持人體正常代謝有很大好處。

2、開胃健脾

香椿是植物相處的那一夜，它含有天然揮發性芳香類物質，能健脾開胃，也能增加食慾，對人類經常出現的食慾不振和消化不良，都有一定預防和緩解作用。

3、延緩衰老

在春天我們可以多吃一些新鮮的香椿，能吸收豐富的維生素e和一些類似於性激素的天然成分，它們可以補陽滋陰，也能提高人體組織細胞活性，抑制身體內自由基生成，可以延緩衰老讓人體保持一種比較年輕的狀態。

4、清熱利濕

香椿從中醫的角度看，它還是一種能夠清熱利濕，利尿解毒的特色食材，平時它不但能為人體補充豐富營養和能量以外，又能預防腸炎、痢疾以及泌尿感染等常見疾病發生。

三、吃香椿的壞處

通常情況下，人們吃香椿對身體並沒有明顯壞處，但那些醃製以後的香橙，在使用時需要用沸水焯燙，不然會吸收一些致癌物質亞硝酸鹽，會讓癌症高發，另外香椿還是一種發物，人們食用以後容易讓舊疾復發，那些本身患有慢性疾病的人羣不適合食用。

如何燙香椿？燙香椿的方法和步驟大家學會了嗎？一般在熱水裏面燙1分鐘左右就可以撈出來了，而且經過高温燙過的香椿它的香味以及營養也不會流失，甚至比生的還要更香，所以大家完全不用擔心香椿因為燙過之後會不香或者對身體就沒有作用了。