你知道嗎？，牛尾怎麼做好吃
我們現在能夠吃到的食物種類越來越多，各種食物也有着多種不同的烹製方法。我們會在餐廳或者在外面的飯店中吃到牛肉、牛尾之類是肉類食品，有時候我們回到家之後，也想要自己做一下這些食物，你知道怎麼做嗎，你知道牛尾怎麼做好吃嗎？
牛尾怎麼做好吃，你知道嗎？
一、番茄牛尾素菜湯
主料：牛尾1000克
輔料:菜花250克,土豆(黃皮)200克,胡蘿蔔100克,洋葱(白皮)100克,扁豆100克
調料:番茄醬100克,小麥麪粉50克,黃油50克,鹽20克,白砂糖25克,胡椒粉2克
做法：
1、土豆洗淨，去皮切成方丁
2、胡蘿蔔洗淨切成方丁，分別用水煮熟
3、菜花摘成小朵，煮熟;
4、扁豆摘好，切成段，放入水加熱至扁豆熟後漂涼;
5、葱頭切丁，用油炒黃;
6、牛尾剁成段，洗淨煮，並放入切碎的胡蘿蔔丁、葱頭，直至煮至熟軟;
7、用黃油炒麪粉，炒至黃色時，加入番茄醬炒至呈紅色;8. 用牛肉湯衝開攪勻，微沸，放入煮好的各種菜丁，加入精鹽、胡椒粉、白糖調好口味，微沸，起湯時放上煮好的牛尾即成。
二、沙鍋香菇
主料：牛尾1000克
輔料：菇(鮮)150克,鹼25克
調料：鹽5克,味精3克,黃酒50克,大葱25克,姜25克
做法：
1、新鮮牛尾放在中火上燒，邊燒邊在牛尾四周轉動(如不及時轉動，皮容易爆裂);
2、再放入開水鍋內，加點兒食鹼，除去油膩，煮開，燜10分鐘;
3、稍涼一下，取出牛尾，颳去雜質，洗淨，按尾骨關節切成小段;
4、開水鍋內放入牛尾段燒開後煮10分鐘，把牛尾撈出，用清水洗淨;
5、牛尾放入沙鍋內，加入黃酒、葱段、薑片、清湯，加蓋再燒開;
6、轉微火煨5小時，揭蓋，取出葱段;
7、加入香菇、精鹽、味精，調好味，繼續燉至酥爛即成。
三、牛尾的儲存方法
新鮮的牛尾最好趁新鮮製作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水鍋內焯出血水，撈出過涼，控盡水分，加上少許黃酒拌勻，放入保鮮盒，入冰箱保鮮室冷藏保存。如果需要長期保存，則需要把牛尾塊用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。
四、如何挑選牛尾
市場上一般將牛尾整條出售，購買後由銷售人員順骨縫剁成塊，此外還有熟的牛尾罐頭食品出售。在選購新鮮牛尾時要求肉質紅潤，脂肪和筋質色澤雪白，富有光澤，去皮後的牛尾要求無殘留毛及毛根，肉質緊密並富有彈性，並有一種特殊的牛肉鮮味。
看了上面文章中對牛尾怎麼做好吃的相關內容的介紹，以及牛尾的儲藏方法和注意事項、如何挑選牛尾等方面的內容，你對牛尾有了一定的瞭解了吧，並且知道牛尾怎麼製作才好吃了吧。牛尾有着豐富的營養價值。知道牛尾的製作方法，才能做出好吃的牛尾菜。
