你知道嗎？，牛蹄在家怎麼燒
大家都吃過牛肉吧，其實牛身上都是寶。除了牛肉，還有牛雜、牛肉、牛尾巴等等都是可以食用的。不僅味道鮮美，營養價值也非常的高。那小夥伴們有沒有吃過牛蹄子呢？其實牛蹄子也是非常好吃，很有嚼勁的，今天小編就來教大家怎麼在家燒牛蹄子吃。
牛蹄在家怎麼燒
一、滷牛蹄
主料：牛蹄
調料：滷湯1鍋,葱適量,姜適量,料酒適量
1、牛蹄先汆燙過，然後衝淨泡沫。
2、放入開水中，水面要沒過牛蹄，加葱、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鐘。
3、撈出後放入滷湯中，小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼時撈出，即可切片食用。
提示：用高壓鍋煮比較節省時間，快熟易軟，用一般的鍋要煮很久。
二、菜心燒牛蹄
主料：牛蹄
輔料：香菇(鮮)50克,小白菜100克
調料：料酒14克,鹽4克,姜16克,葱白25克,澱粉(玉米)20克,泡菜30克,辣椒醬30克,大蒜(白皮)20克,味精3克,醋5克,花椒2克,植物油100克
1. 鮮牛蹄削除油膜後，剖成兩片，切成段，放入沸水鍋內氽一下，撈出，洗淨浮沫，放入沙鍋內，加清水、料酒、鹽燒沸後，加蓋，用小火煨柔軟撈出;
2. 鮮香菇去蒂，洗淨，切成條，入沸水氽一下撈出;
3. 小白菜心洗淨，根部削成橄欖形，放入沸水鍋內焯斷生撈出，圍放菜放一週;
4. 花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用;
5. 姜切末，葱白切段，酸青菜切粒，大蒜切粒;
6. 鍋內加植物油燒熱，放入薑末、蒜粒、酸青菜粒、香辣醬炒香，加牛清湯、葱白段、鹽、味精、香菇條燒沸，改用小火燒熟，待湯汁濃稠時，加濕澱粉勾芡，推勻，放醋、花椒油入盤即可。
三、紅燒牛蹄
主料：牛蹄
輔料：油菜心25克
調料：胡椒粉1克,醬油10克,姜5克,黃酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克
1. 將生牛蹄放入小沙鍋裏，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，備用;
2. 芡粉加水20毫升調成芡汁;
3. 用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、薑片、醬油及原湯一起倒入;
4. 煮開後，加味精及調好的芡汁，熟後加胡椒粉即成。
四、蒜香牛蹄
材料牛蹄2個，蒜蓉適量，幹辣椒適量，花椒適量，老抽適量，生抽適量做法1. 牛蹄打成段狀，洗淨焯水。加入生抽，料酒，鹽抓勻，醃製20分鐘待用。
2. 切好作料待用。
3. 作料下熱油鍋，煸出香味。
4. 加入蹄子爆炒2分鐘，然後加入適量開水小火燉。
5. 燉5分鐘，用筷子戳一下，如果爛了就大火收汁即可裝盤。
關於牛蹄的做法小夥伴都應該知道了吧，其實牛蹄的燒法很多種，可以根據家人的喜好來選擇如何製作牛蹄。當然在烹製的過程中一定要注意火候，而且牛蹄一定要燒爛了才好吃，才能吃的動並且吸收它的營養。喜歡吃牛蹄的小夥伴可以開始動手自己做啦。
