腦花的營養價值是什麼，腦花是什麼

腦花是豬腦，通常新鮮的腦花呈淡粉色。腦花可以直接食用，也可以冷凍之後，再清蒸食用。腦花具有很高的營養成分，對身體很好，不僅可以促進新陳代謝，還能提升身體抵抗力。腦花還有豐富的微量元素和蛋白質、脂肪等。下面來介紹一下腦花是什麼。

一、腦花是什麼

豬腦富含蛋白質和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分。具有益腦髓、補虛勞、鎮驚安神的功效。

但由於豬腦，屬於膽固醇含量最高的食物之列，是豬肉膽固醇含量的30倍，對心血管健康欠佳的人羣，故患有高血壓、冠心病、膽囊炎的中年人應慎食。

豬腦很補，但是也要注意是否健康，豬腦最好高壓煲許久。

豬腦，為豬科動物豬的大腦。性寒，味甘。人肝、腎經。豬腦含有鈣、磷、鐵等元素，另含維生素B1 、維生素B2 、煙酸、維生素C等。

豬腦的食療作用與功效:滋陰潤燥，益精補髓。主治肝腎陰虛，髓腦失充，頭暈耳鳴，目眩，腰膝痠軟，肝腎陰虧，頭暈目眩，腰痠膝軟，形瘦神萎，失眠健忘。

二、腦花的營養價值

腦花含有多種對人體有益的營養成分，像蛋白質和脂肪以及鈣鐵與磷等微量元素，就都是腦花中最重要的存在，另外維生素B和煙酸也是腦花的主要營養成分，人們食用以後快速把這些營養吸收和利用，能促進身體代謝，提高身體機能。

腦花的保健功效。腦花味甘性平，能補益腦髓也能疏風清熱，潤澤生肌，平時能用於人類腎虛和髓腦不足引起的眩暈以及耳鳴與頭腦失眠等多種疾病的治療與預防，另外腦花還能治療人類的凍瘡，治療時可以把它直接塗抹在出現漿瘡的部位上。

腦花的食療功效。腦花能治療人類的心焦和煩躁以及頭暈目眩和失眠多汗，平時治療時可以把腦花一百克與三十克小麥還有二十克棗一起煮湯喝，把腦花和小麥洗淨，一起入鍋，把紅棗用温水浸泡一下，也放入鍋中加清水煮開，再半小時，然後加白糖調味，繼續用小火燉半小時，關火以後直接取出食用就可以。

以上是關於腦花是什麼的介紹，其實，腦花具有豐富的營養成分，它具有許多好處和壞處。腦花可以滋補身體，解決神經衰弱等問題，也能增加膽固醇，如果是高血壓和膽囊炎的患者一定不要吃腦花，以免引起身體不適。此外，腦花作為家常菜，烹飪方式簡單。