蓴菜的做法
蓴菜是一種類似青菜一樣的食物,它可以和很多食物一起混合炒,非常的好吃。許多人吃過了之後都愛上了這種菜。不過不是大多人都會炒這種菜,很多人不知道蓴菜的做法,使得這道美食不能廣泛流傳。那麼,現在小編輯來帶大家一起看看吧。
蓴菜的做法
一、蓴菜雞蛋花
材料:蓴菜50克、雞蛋75克、韭菜10克,食鹽、香油、胡椒粉、料酒適量
做法
1、將蓴菜放在清水中進行浸泡,用清水沖洗兩遍後瀝乾水分;
2、將雞蛋磕入碗內,放入食鹽、胡椒粉、料酒、韭菜、蓴菜、香油攪拌均勻;
3、鍋內油燒熱,倒入雞蛋液同炒,炒至雞蛋液成型後即可。
二、魚骨蓴菜粥
材料:蓴菜、魚骨、大米適量,食用油、雞精、瑤柱、生薑、大葱適量
做法
1、將魚骨洗淨,用薑絲、葱、食鹽、食用油、雞精醃製一會兒;
2、將蓴菜汆水後瀝乾水分撈出;
3、將適量的大米放入鍋中加水煮粥;
4、放入瑤柱、魚骨、蓴菜再次煮開,根據個人口味放入少許的鹽即可。
三、西湖蓴菜湯
材料:蓴菜、火腿、雞胸脯肉適量,食鹽、高湯適量
做法
1、將蓴菜放入開水鍋中焯一下,倒入湯碗中;
2、將煮熟的雞胸脯肉和火腿肉撕成絲;
3、待雞湯煮開後,加入雞胸脯肉絲和火腿絲煮3~5分鐘;
4、放入適量的鹽調味,倒入裝有蓴菜的湯碗中即可。
四、火腿蓴菜湯
材料:火腿,蓴菜,茭白,胡蘿蔔,姜,葱。
做法
1.茭白剝殼,胡蘿蔔去皮。火腿、茭白、胡蘿蔔、姜、葱統統切成絲。蓴菜用清水沖洗下瀝乾水份。
2.鍋中放水燒開,放火腿絲小火煮5分鐘。
3.煮火腿絲的時候,另取一鍋,放一點點油,爆香薑絲、葱後,放胡蘿蔔絲和茭白絲稍微煸炒下。
4.火腿小火煮5分鐘後,把步驟3煸炒好的葱薑絲、茭白鬍蘿蔔絲倒入湯中同煮兩分鐘。
5.湯中加鹽和雞精調好味,倒入蓴菜,煮開立刻關火起鍋。
五、魚丸蓴菜湯
材料:蓴菜一包,魚丸6只,適量的葱花。
做法
1.蓴菜沖水洗淨備用。
2.鍋內放入適量的水,倒入魚丸、蓴菜,蓋上鍋蓋煮開。
3.煮開後加入適量的鹽、味精、胡椒粉、葱花、食油拌勻即可。
六、蓴菜雞絲羹
材料:雞胸肉100公克,幹香菇4朵,銀芽10公克,高湯700c.c,蓴菜1/2瓶,筍絲20公克,鹽1/2小匙,醬油2小匙,太白粉水適量,烏醋1大匙,香菜少許。
做法
1.將雞胸肉燙熟後用手撕成絲備用;幹香菇泡水後切成絲備用;銀芽過水川燙備用。
2.取一湯鍋,在鍋中加入高湯、蓴菜、香菇絲、筍絲,以大火煮開後加入雞絲、鹽、醬油。
3.在作法2的材料中加入太白粉水芶芡後加入烏醋,裝碗時放上銀芽及香菜即可。
我相信大家閲讀上面相關資料了吧,上面詳細的講述了關於蓴菜的做法。不過,小編輯還是帶大家一起回顧一下,例如:蓴菜雞蛋花,魚骨蓴菜粥,西湖蓴菜湯,火腿蓴菜湯,魚丸蓴菜湯等等,都十分的好吃呢。我相信大家也是這樣認為的吧。