這些菜譜不容錯過，鯽魚怎麼做好吃又營養

鯽魚是常見的淡水魚，味道鮮美，富含蛋白質，營養豐富，價格也不是很昂貴，是人們餐桌上的常客。這樣美味又有價值的食物，相信很多會廚藝的朋友都會紅燒鯽魚的做法。其實，除了紅燒，還有很多種做法，其中還有不容錯過的小訣竅，下面就讓我們一起來看一下鯽魚怎麼做好吃又營養吧。

鯽魚怎麼做好吃又營養，這些菜譜不容錯過

1.家常紅燒鯽魚

做法

將鯽魚洗乾淨，表面刮幾條斜紋，以便入味。將鍋燒熱，放入油熬一下，加入適量的蒜，辣椒翻炒一下，再將魚放入熱油中煎兩分鐘，轉中火，翻另一邊繼續煎兩分鐘。倒入料酒，隨着酒氣蒸發，倒入生抽和少量的水。加入少量的白糖，開大火，魚湯快乾時，加入少量的葱，再加適量的鹽入味。這樣一來，美味的家常紅燒鯽魚就完成了。

2.營養鯽魚湯

做法

將鯽魚宰殺洗淨，表面刮幾條斜紋。在鍋內放入食油熬一分鐘，加入少許薑片爆炒，放入鯽魚温火煎一下，魚皮煎至變黃後加入清水漫過魚，倒入少量的料酒，放入一些幹辣椒。用大火煮開水後改小火慢煮。燉至30分鐘後，放入適量的鹽再燉十分鐘。最後，放上一些香菜即可出鍋。

3.剁椒鯽魚

將鯽魚洗淨後，在魚旁邊塗抹一些薑末和葱汁，加入一些料酒，靜置十分鐘。將適量的剁椒放在漏勺裏，擠出多餘的剁椒水，淡化鹹味。在鍋中放入多一點食用油 ，燒熱後將姜，蒜，椒放入鍋中炒香，再加入準備好的剁椒，大火翻炒。剁椒炒好後，將其均勻地鋪在鯽魚身上。在蒸鍋中放入適量的水，等到水燒開，放入鯽魚，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右，取出放上葱花。最後，將油燒温後均勻地澆上魚身。

鯽魚怎麼做好吃又營養?相信大家看了上面的菜譜都已經有所瞭解了吧。除了紅燒和清蒸，還可以做剁椒鯽魚，意想不到吧。各位大廚們快點準備好材料，為家人們帶來一餐鯽魚的盛宴吧!