番茄怎麼做好吃
紅色的食物能夠滋補心臟。番茄,又叫西紅柿,就是一種紅色的誘人果實。番茄酸酸甜甜的口感很受大家的喜愛,學會做番茄就為你的食譜增添了多樣的選擇,下面我們就來介紹下番茄怎麼做好吃。
一、番茄怎麼做好吃
1、番茄燉牛肉
材料:牛肉、西紅柿2個
做法:a、牛肉切大塊,西紅柿去蒂切塊。
b、牛肉洗乾淨,加熱鍋中的油,七成熱後放入大葱、薑片、桂皮,八角爆香,隨後加入牛肉翻炒。
c、調入老抽、白酒和鹽,炒勻後放入適量清水,大火燒開,撇出浮沫。(湯水量要一次加足,不可中途添水。若湯不夠,只能加熱水或開水,千萬不能中途加涼水,否則開鍋的肉遇到涼水,易使肉表面收縮變緊,熱量不易內傳,肉質會變得即硬又皮,不好嚼咽。湯調好後,再放適量鹽。)
d、轉小火燉1個小時這樣,一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這麼長時間了。然後倒入西紅柿塊,待西紅柿熟透,即可關火出鍋,放一棵香菜配色下。
2、番茄豆腐
材料:西紅柿、豆腐、葱、姜、番茄醬、鹽、糖、雞精
做法:a、豆腐切塊,西紅柿切塊,豆腐可一切的厚一點;
b、姜剁碎、葱切粒;
c、平底鍋內倒一些油,油温後放入豆腐開始慢煎;直到雙面煎黃後,取出;
d、鍋內不用再倒油,放入西紅柿塊和葱姜沫翻炒;
e、炒出紅湯後放入鹽和糖還有番茄醬,倒入一點清水,開小火,邊熬邊攪;
f、最後將煎好的豆腐放進鍋內。收汁。再調一調味道,放一點雞精,就可以了出鍋了。
3、番茄炒雞蛋
材料:雞蛋 150克 番茄 300克,大蒜 5克 大葱 5克 精鹽 3克 白砂糖 5克 味精 2克 花生油 5克
做法:a、將西紅柿放在開水裏燙一下,剝皮,切成小塊。將雞蛋調入精鹽打散。
b、鍋中放油,大火加熱,等到油微微冒煙時,下蛋液翻炒,待雞蛋炒成表面嫩黃時盛出。
c、中火加熱鍋中的底油,爆香蒜末和葱末,入西紅柿塊煸炒,待西紅柿炒出水,像糨糊一樣黏稠時,放白糖、精鹽和炒好的雞蛋,淋入香油,炒勻即可。
4、雞汁番茄煨菜花
材料:菜花半朵,番茄1個,番茄醬,雞湯,鹽,橄欖油。
做法:a、菜花掰成小朵,放在鹽水中浸泡5分鐘,然後放入開水鍋裏燙2分鐘,撈起瀝乾;
b、番茄放入沸水中燙1分鐘撈出,撕去表皮後切成小塊。
c、鍋裏放油,油熱後,下番茄炒2分鐘。倒入少量雞湯煮沸。
d、放菜花,小火煨5分鐘,調入番茄醬和少許鹽,等番茄汁濃稠時即可出鍋裝盤。
5、西紅柿雞蛋麪
材料:西紅柿1個、生雞蛋2個、葱適量、掛麪適量、鹽、白糖適量。
做法:a、葱切段,西紅柿切成入口大小。
b、雞蛋打散加少許鹽,炒鍋洗淨,幹水後倒油,雞蛋入鍋炒嫩炒碎,盛出備用。
c、鍋裏留少許油,放入葱花,出香味後,放入西紅柿,湯變紅之後,放炒好的雞蛋、鹽和糖。加少許水,汁水濃稠之後關火。
d、另用一鍋,加水燒開,掛麪下鍋煮好後撈出,過下涼水倒入碗中,將西紅柿蛋汁澆上即可。
6、番茄蔬菜湯
材料:番茄2個、土豆1個、胡蘿蔔1根、西蘭花1小朵、洋葱半個、玉米粒30克、黃油30克、鹽適量、黑胡椒適量、白糖10克。
做法:a、胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切成小塊,洋葱切小塊,西蘭花洗淨掰成小朵。
b、番茄洗淨去皮,切成小塊,放入攪拌機打成番茄泥。
c、黃油放入鍋中,小火融化。轉大火,放入洋葱碎爆香後,倒入蕃茄泥和白糖,炒勻後加約200ml水。
d、煮沸後,倒入土豆塊和胡蘿蔔塊,再次煮開。倒入玉米粒和西蘭花,煮約2分鐘。加黑胡椒、鹽攪勻即可。
藥補不如食補,況且是藥三分毒,我們祖先留下的話總是有道理的。番茄果實營養豐富,具有特殊風味,趕快動手嘗試下番茄怎麼做好吃吧,找出適合你口味的做法。