乾貝和瑤柱的區別

乾貝是一種很常見的海產品，很多人都比較喜歡吃炒乾貝呢。而且乾貝做起來也是比較簡單的呢，在家裏也是可以製作的。不過，很多人對於乾貝和瑤柱的區別不是特別瞭解呢。那麼，現在就讓我們一起來看看下面這篇文章吧。

一.乾貝和瑤柱的區別

瑤柱就是俗稱的乾貝,為扇貝科貝類閉殼肌的乾製品,其別稱又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。味道最是鮮美。因一般都是曬乾的,所以也稱幹瑤柱、乾貝。而乾貝即是風乾的扇貝，所以兩者在民間俗稱中經常被混為一天。

正確來説，瑤柱所指的範圍更大，而乾貝就是指扇貝而已。就營養價值而言，二者都是營養豐富的河海產品，功能滋陰補腎、健脾調中，含有大量的蛋白質和氨基酸。就品嚐氣味而言，瑤柱含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。

二.瑤柱鮮湯的做法

主料

瑤柱200g 白蘿蔔1個 草菇200g

輔料

姜4片 鹽半茶匙 味精1茶匙 香油數滴

步驟

1.新鮮草菇洗洗去掉，黑底根部

2.將其切成對半，分成四份

3.白蘿蔔洗淨去皮碼成丁備用

4.瑤柱提前半小時到一小時浸泡洗乾淨備用

5.坐鍋一大鍋水，放姜後轉大火下水煮開

6.水開下之前備好的所有材料，並加鹽和味精略調味，煮的時間不定，但只要煮熟白蘿蔔即可

7.起鍋前滴幾滴香油

8.品嚐起來是不是清淡，開胃，十分美味呢

三.瑤柱雲吞的做法

主料

雲吞250g 瑤柱5顆 黃豆250g

輔料

麻油適量 鹽適量 雞精適量 胡椒粉適量

步驟

1.去市場買好雲吞皮，按個人喜歡，放內餡，包好雲吞，多出來的皮可以切成絲，變成面

2.把新鮮的黃豆洗淨

3.瑤柱洗淨

4.把鍋裏放入水，瑤柱和黃豆煮開

5.水開後，倒入雲吞

6.煮開後，撒入葱花，放鹽、雞粉、胡椒粉、香油調味

7.煮好啦~

四.瑤柱辣燒海蔘的做法

主料

水浸海蔘2根 菠菜50g 乾貝丁50g

輔料

花生油適量 鹽適量 鮑魚汁適量 大葱適量 姜適量 幹辣椒適量 麻油適量 花椒粒適量 生抽適量 水澱粉適量

步驟

1.鍋內燒水，水開下乾貝丁焯一下。

2.鍋內燒水，水開下菠菜焯一下。

3.海蔘切厚片，葱切段，辣椒剪成段。

4.再切葱薑末。

5.鍋內加花生油和麻油，油熱下花椒粒，再下葱段爆香。撇去不用。

6.鍋內下薑末。

7.再下葱花。

8.下幹辣椒段。

9.加生抽和鮑魚汁，炒香入涼開水，高湯更好。

10.菠菜擺在盤子裏。

11.下入海蔘小火煨三五分鐘，下乾貝小煮一會。

12.因為菠菜是沒有味道的，加一點點精鹽，加水澱粉勾芡。澆在擺好菠菜的盤子裏就可以了。

以上就是關於乾貝和瑤柱的區別這個問題，小編輯已經向大家詳細介紹了。其實，瑤柱就是俗稱的乾貝呢。而且乾貝可以做成瑤柱鮮湯，瑤柱雲吞，瑤柱辣燒海蔘等，這些都是非常滋補的食物，而且做法也是比較簡單呢，不妨試試吧。