煮豆角的做法和營養功效，豆角煮多久能熟

豆角是我們平常愛吃的一款家常菜餚，做法豐富多樣，餐館吃到的豆角通常都有乾煸豆角、豆角燉肉等等，豆角味道清新香甜，做菜很肉味，因此喜愛吃豆角的人羣是很普遍的。在家做菜的人們，知道豆角煮多久能熟嗎？煮豆角的做法和營養功效有必要了解一下哦。

一、豆角煮多久能熟

豆角一定要煮熟煮透才能食用。當豆角處於煮沸5分鐘的狀態下，皂素產生達到最高點，而後逐漸減弱。在煮沸狀態下烹飪20分鐘，豆角的毒素就會完全消失。

二、煮豆角的做法

食料

茄子2個，豆角適量，鹽，姜，幹辣椒，水，鮮貝露，植物油，白糖

做法

1、長豆角洗淨切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，幹辣椒切小段

2、鍋中水開後，放入豆角，水再次沸騰後立即撈起，(豆角在水中大約一分鐘左右，煮時加入一點鹽和幾滴油，目的是為了去除豆腥味兒和保持豆角翠綠的顏色)

3、鍋中放油，加熱至高温時倒入茄子條，過一下油，(茄子容易吸油，在過油時應在油熱高温時放入茄子，然後轉小火，待茄子變色後，起鍋時轉大火撈起，這樣茄子既可以保持形狀又不會吸太多的油)

4、茄子盛起後，鍋中留少許底油，下蒜片，薑片，辣椒煸炒出香味後倒入豆角和茄子

5、調汁，將適量鹽，白糖，鮮貝汁(或蠔油，目的是為了增鮮，因為俺不愛用雞精，而且加點海鮮類的調料才可以炒製出媲美餐館的味道哦)，水調成汁;(這一步可在炸茄子時進行)

6、倒入調好的汁，蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時即可。(因為俺喜歡湯汁泡飯，所以一般會多留一點汁，如果你喜歡乾煸口味的，可以多燒一會)

三、豆角的營養價值

1、豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質等等，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，並起到青口的作用。

2、豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

3、豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

原來豆角煮的過程會產生一種皂素，所以通常煮豆角先是煮沸5分鐘，再烹飪20分鐘，豆角毒素就會基本消滅了哦。愛吃豆角的朋友們都記住了嗎，豆角煮多久能熟？豆角的煮法也很簡單，輕輕鬆鬆就可以做出一盤美味的煮豆角了，動人試一試吧，讓豆角的營養價值帶給我們身體的健康哦！