有哪些吃法？，香椿如何吃

香椿是日常生活中比較常見的一種食材，相信大家應該都不會感到陌生吧。香椿的做法有很多，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，香椿還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是比較好的。

一、香椿如何吃

1、首先要知道春芽本身就含有輕微的毒素，然兒香椿芽放的時間久了，內部的硝酸鹽和亞硝酸鹽會也升高，對人身體健康不利。

2、所以吃前要先焯水。吃香椿芽以前，先要用熱水焯一下。這樣可以快速去除香椿芽內部的硝酸鹽和亞硝酸鹽，吃起來才安全放心。

3、醃製時要醃一個星期以上再吃。大家都喜歡把香椿芽醃製後再吃，如果要醃製，也是需要焯過水再醃的。

4、醃製的時候一定要醃一個星期以上，因為一個星期後，醃製的香椿芽裏的亞硝酸鹽的大部分含量才會降低，這樣吃才安全。

5、放冰箱裏也不要長久保存。一般醃製好的香椿芽都會封裝後放進冰箱，但是也不要放太長時間，一般一個月為宜。這時候香椿芽還能保持原有的香味與口感。

二、香椿的功效與作用

1、清熱解毒、止瀉殺蟲：香椿是屬於寒性的，所以可以中和體內的熱，清熱解毒，香椿還具備了特殊的氣味，這種氣味可以驅使附在腸壁上的蛔蟲，保證了腸胃的健康。

2、消炎殺菌：香椿還能抑制細菌的繁殖生長，比如肺炎球菌、大腸桿菌等等的細菌。

3、抗衰老，補陽滋陰：香椿的營養價值是比較高的，富含了維生素E、性激素元素，這些物質可以延緩皮膚的衰竭，很適合上個了年紀的朋友食用。

4、增強免疫力，護膚：香椿中還富含了維生素C，這種物質可以增強身體的免疫力，有效預防了很多常見的疾病。

三、香椿的選購和儲存

我們在購買香椿的時候，一定要仔細觀察它的顏色，而且可以將它放在鼻尖嗅一嗅，若是有一定的香味，那就説明香椿是比較新鮮的，並且還要保證，香椿的外觀是要完整的，不可有腐爛的部分，或者用手指掐下，若是能掐動就説明它是鮮嫩的。香椿的保存是需要花點心思的，香椿是不能接觸水的，因為它很容易腐爛，而且也不能太陽下暴曬，只能將它放置在陰涼通風處，保存時間差不多達到2天左右。

四、香椿的食用宜忌

我們在吃香椿的時候，一定要將它放入開水中焯燙，因為很容易中毒。香椿是屬於發物，所以有慢性疾病的人需要避免食用，以免誘發或者加重病情。

五、香椿怎麼保存比較好

1、速凍貯藏香椿法：我們需要將香椿用繩子捆紮起來，香椿是不需要清洗的，等捆紮好了之後將它放入保鮮袋中並密封起來。隨後將它放入冰箱中進行冷凍，用速凍保存，這種方法可以保存一年，想吃的時候直接自然解凍就可以食用了。

2、鹽醃速凍法：將採摘的香椿雜質去除了，隨後將它洗淨，再將它與食鹽攪拌在一起，醃製3個小時後攪拌一次，再醃製3個小時，接着就可以將它撈出放入保險袋中紮緊好後放入冰箱冷凍室中，可以保存一年。

作為日常生活中一種比較常見的食材，香椿的味道美味、做法多樣，因此比較受人歡迎。香椿如何吃，相信您通過閲讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。香椿還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體是有一定好處的。