營養又有奇妙功效，杏鮑菇口感怎麼做才誘人食慾

杏鮑菇是一種味道十分優質的菌類，説起杏鮑菇最值得説的是杏鮑菇的口感，薄薄的杏鮑菇成片或成團做菜，味道透着香軟順滑，因為其美味而備受人們的歡迎。杏鮑菇有很多種做法，家常烹飪可以選擇杏鮑菇為原料，做出各種美味菜譜，在做菜的時候一定要充分發揮杏鮑菇的口感，把杏鮑菇做得好吃。

一、杏鮑菇口感怎麼做更好

【耗油杏鮑菇】

食材：杏鮑菇2-3根，小香葱兩根，喜歡吃辣的話，小米椒半個也可以的，薑片2片，耗油兩大勺、白糖、鹽、料酒適量。

做法：

1、杏鮑菇整根洗淨晾乾備用，直接橫切面切2cm-2.5cm後即可，然後在表面橫豎切網格狀，不用切段，有紋理切容易入味即可，也是為了防鮑魚的形狀。

2、鍋內倒入適量的色拉油或者花生油，避免用純豆油或者菜籽油比較好，我們需要湯汁油亮且濃稠的效果。油熱後放入薑片，倒入切好且改刀好的杏鮑菇，小火煸炒至表皮微微發黃。

3、煸炒後加入兩大勺的耗油和料酒，加入適量的水大火煮開後，小火慢燉3-5分鐘，在大火收汁即可。

4、小香葱切粒，起鍋後撒上小香葱即可。

二、杏鮑菇的營養功效

每100克杏鮑菇中含有能量 31(千卡)，蛋白質 1.3(克)，脂肪 0.1(克)，碳水化合物 8.3(克)，膳食纖維 2.1(克)，維生素E 0.6(微克)，硫胺素 0.03(毫克)，核黃素 0.14(克)，鉀 242(毫克)，鈉 3.5(毫克)，鈣 13(毫克)，鎂 9(毫克)，鐵 0.5(毫克)，錳 0.04(毫克)，鋅 0.39(毫克)，銅 0.06(毫克)，磷 66(毫克)，硒 1.8(微克)，煙酸 3.68(毫克)，葉酸 42.9(微克)。

杏鮑菇中含有人體必需的八中氨基酸，還富含礦物質，維生素等，對人體十分有益，是一種保健價值極高的食用菌。特別是杏鮑菇中含有杏鮑菇多糖，功效強大。

1、杏鮑菇有助於增強免疫力

杏鮑菇中含有的杏鮑菇多糖是一種免疫調節劑，有益於刺激T淋巴細胞，刺激抗體形成，增強人體免疫力。同時杏鮑菇的蛋白質，維生素含量豐富，有益於幫助人體補充營養，提高人體免疫力。

2、杏鮑菇有助於降低血糖

杏鮑菇多糖有降血糖的作用，實驗表明，杏鮑菇多糖能使實驗小鼠的葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量。

3、杏鮑菇有助於消化防便祕

杏鮑菇有益於促進胃酸分泌，幫助加快消化，杏鮑菇中含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠促進腸道蠕動，促進排便。

4、杏鮑菇有助於預防貧血

杏鮑菇中含有豐富的鐵元素，能幫助補鐵，預防缺鐵性貧血。

5、杏鮑菇有助於美容護膚

杏鮑菇中的膳食纖維有益於排出毒素，保持皮膚光澤，改善皮膚的暗沉，美容護膚。

杏鮑菇作為菌類，營養價值非常的高，很多人羣尤其適宜食用，因為杏鮑菇有許多方面的身體功效。吃杏鮑菇一定要把杏鮑菇獨特的口感發揮到極致，上面介紹的蠔油杏鮑菇值得一試哦，吃起來很有鮑魚的感覺，味道十分誘人，端上桌與你家人一同分享杏鮑菇口感吧。