哪個更適合炒菜，花生油和菜籽油哪個好

隨着市場上的食用油的品種越來越多，大家也紛紛不確定自己選擇的是否是好的，健康的，因此花生油和菜籽油哪個好?選擇的時候要注意哪些問題?那今天這篇文章就給大家簡單的分析一下花生油和菜籽油二者之間的區別在哪裏，各自優點在哪裏。

一、花生油和菜籽油哪個好

花生油各類脂肪佔的比例比較均衡，其中也包含了大量的胡蘿蔔素和維生素E等對人體健康的元素，讓人容易消化和吸收之外也不會對身體產生副作用，且花生油香氣濃郁，特別是壓榨的花生油，但是花生油只適合於一般炒菜，避免爆炒和油炸，因為容易讓人上火，膽固醇高的人羣也儘量少用花生油。市場上的花生油的種類也很多，價格相對於菜籽油會比較高，

菜籽油又山茶油，它的營養價值並不比橄欖油低，而且物美價廉的特點，讓人喜愛不已，也很適合兒童和“三高”人羣食用，可能氣味的原因會影響很多人食用，但是在現在市場上的低芥酸菜籽油一般都是經過加工而成的，所以氣味比原來的傳統菜籽油清淡卻不失香甜的味道。我們可以把菜籽油分為幾個等級，一級和二級的菜籽油由於經過加工的原因顏色更淺，而三四級的菜籽油則顏色比較深，同時味道也會比較辛辣，因此大家可以根據自己的消費特點和個人口感進行選擇。

二、哪個更適合炒菜

1.用於一般炒菜我建議使用花生油，因為花生油它色味雙存，更突出菜色，適用於烘烤、燜煮，儘量避免爆炒油炸之類的做法。

2.用於日常炒菜我建議使用低芥酸菜籽油，油炸，紅燒的時候可以選擇它，在購買的時候最好選擇小瓶的並且儘快食用，因為一旦開封，菜籽油就很快被空氣氧化，容易產生對身體產生不利的物質。具體要選擇傳統菜籽油還是低芥酸菜籽油，就要根據個人口味進行選擇了。

對於花生油和菜籽油哪個好，沒有唯一的標準，蘿蔔白菜各有所愛，影響人們選擇食用油的原因也是有很多，大家也會考慮自己所擔憂的健康問題，因此大家可以自己斟酌細究，再根據自己的口味愛好進行選擇，或者每隔一段時間都換着來試試，也是一個不錯的做法。