韭菜炒肉這麼好吃你知道怎麼做嗎？

韭菜是我們比較常見的一種食物，具有豐富的營養價值和藥用價值，其中的一個作用，你一定聽説過：那就是補腎呀，韭菜炒肉在我們生活中最常見的一種家常菜，非常好吃，做法也非常簡單，烹飪方法就是炒，那關於韭菜炒肉你又瞭解多少呢？你會做嗎？

韭菜炒肉怎麼做

一、食材準備

豬肉四兩;嫩韭菜二兩;精鹽八分;醬油三錢;白糖五分;食油一兩。

二、製作步驟

1、選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗淨，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。

2、韭菜擇洗乾淨，瀝去水，切成八分長的段。

3、鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。

三、營養價值

1、補腎温陽

韭菜性温，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症;

2、益肝健胃

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能;

3、行氣理血

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;

4、潤腸通便

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。

摺疊豬肉豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

四、豬肉營養分析

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴

五、豬肉適合人羣

一般人都可食用

1、適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便乾結，以及營養不良者食用;

2、對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。

六、豬肉做法指導

1、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

2、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;

3、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲

在上面的文章中也給大家介紹了韭菜炒肉的做法，當然也在上面講述了關於韭菜和豬肉食用的注意事項和營養價值方面，再好的東西，一定要注意食用的方式和方法，這樣就在健康安全的飲食中體驗最美好的美味，願我們在食品安全中嘗過最多的美食。