野生人蔘怎麼吃最有營養價值

現在人們的生活水平提高，大家也越來越注意身體的保養。像老年人和中老年人最喜歡買的就是一些對身體好的保養品。比如一些藥品、高營養的食物。説到高營養的食物就不得不説人蔘了。但是，有些小夥伴們只知道人蔘的營養價值非常高，但是卻不知道如何烹飪。今天我們就來給大家談談野生人蔘怎麼吃最具有營養價值。

一、人蔘

人蔘為多年生草本植物，喜陰涼，葉片無氣孔和柵欄組織，無法保留水分，温度高於32度葉片會灼傷，鬱閉度0.7-0.8。通常3年開花，5-6年結果，花期5-6月，果期6-9月。生長於北緯33度-48度之間的海拔數百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，產於中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部。人蔘的別稱為黃參、地精、神草、百草之王，是聞名遐邇的"東北三寶"之一。

二、人蔘的功效

人蔘對中樞神經系統具有興奮作用，而大量時反而有抑制作用。能加強動物高級神經活動的興奮和抑制過程。並能增強機體對一切非特異性刺激的適應能力，能減少疲勞感(人蔘的根、莖、葉均能延長小白鼠游泳的持續時間)。在海拔7000m的高度缺氧條件下，對急性缺氧條件下的大白鼠腦皮層超微結構的變化研究表明，有明顯的保護腦皮層神經元的超微結構免受缺氧損害作用;實驗也曾觀察到人蔘皂甙確有明顯的抑制內源性糖元的利用作用。

三、野生人蔘怎麼吃

野生人蔘的食用方法比較多，可以泡酒或者泡茶之後食用，也可以燉製成湯水，都能充分發揮藥物療效。野生人蔘的滋補效果非常明顯，屬於昂貴珍稀的一種中藥材，有大補元氣以及健脾益氣等相關作用，一般來説適合病重以及體質虛弱的老年人滋養身體使用，如果使用方式不當或者盲目食用，就可能會嚴重的損傷到身體健康，一定要根據醫生的建議合理食用。如何食用野山參進補也是門大學問。食用野山參首先要從參須開始，令身體慢慢適應，不能操之過急，一下子過量進補，反而會令身體出現不適。吃完參須，接着再吃支幹，順序是從下往上吃，分三段清燉吃，最後吃上面的老根。通常吃完一支人蔘，大約需要10—12天左右。野山參能燉湯、泡水還能泡酒，不過如果你的體質不適宜食用野山參，那只有羨慕別人的份了，或者先用中藥調理好身子再進補野山參。

（1）燉湯，野山參能用來燉湯，燉湯的時候要注意，把人蔘放進有蓋的蓋碗中，外面隔水慢慢地燉，燉人蔘不能讓它出氣。燉湯的時候可以加入蓮子或茯苓。一次不能飲用太多，過而不補反傷身。

（2）泡水，將人蔘片放入杯中，然後加入熱水沖泡10-20分鐘就可以飲用了，平時感覺疲勞或者年紀大了，身體虛弱，可以多泡點人蔘水喝，不過每天用人蔘的量不能超過3克。

（3）泡酒，人蔘泡酒要用高純度白酒，也就是純糧食白酒，五十度左右，放一整條人蔘或者切碎人蔘後放入瓶中，浸泡兩個星期就能飲用了。如果一定要加入某些材料，可以加入靈芝和枸杞。

野生人蔘具有非常高的營養價值，希望大家能夠通過閲讀我們的文章，掌握正確的烹飪人蔘的方法，不要因為烹飪方法的錯誤，白白的浪費了珍貴的藥材。我們的文章中已經介紹了詳細的關於野生人蔘怎麼吃的方法，希望對大家都能夠有所幫助。