炒苦菜怎麼做好吃
苦菜可以稱的上是人們最早食用的野菜之一。每到小滿時節，苦菜隨春風而長，遍佈田野。“天香菜”、“苦麻菜”……它在不同地區被人們喚以各種名稱，然而不變的是其食藥兼具的價值。不僅可以用於醫藥治療，炒制食用也是非常不錯的選擇。初品苦菜，談談的苦澀之中帶着甘甜，清新爽口，營養豐富。那麼炒苦菜怎麼做好吃呢?
炒苦菜怎麼做好吃
一、苦菜炒雞蛋
配料：苦菜，雞蛋，葱花，鹽，花生油
苦菜炒雞蛋的做法
1、將苦菜摘洗乾淨，放在筐裏稍控控水;
2、準備少許葱花;
3、苦菜切碎;
4、將雞蛋打入碗中;
5、放入切碎的苦菜和葱花，加入適量細鹽;
6、將雞蛋打散與菜、鹽攪勻;
7、鍋中倒入花生油，七、八成熱時倒入蛋液;
8、將苦菜雞蛋炒勻即可裝盤食用。炒熟的苦菜苦味變淡，大家可嘗試下哦~
二、素炒小苦菜
配料：小苦菜250g
輔料：油適量，鹽適量，葱適量，姜適量，辣子適量
1、把小苦菜洗淨備用
2、準備配料
3、起油鍋爆香配料
4、倒入小苦菜翻炒
5、大火快速翻炒
6、灑入鹽味點些老抽即可
7、入盤上桌小貼士
這道菜適合清炒,快炒,不家過久時長,不要加蓋,這樣維生素保留全面
三、苦菜炒豬肝
主料：苦菜250克，豬肝150克
調料：大葱10克，姜5克，鹽3克，味精2克，醬油8克，澱粉(豌豆)10克，花生油25克
做法：
1、將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水，切段;
2、豬肝洗淨切片，放入碗內;
3、豬肝加料酒、精鹽、味精、醬油、濕澱粉20克(澱粉10克加水10克)拌勻;
4、葱姜洗淨均切成末;
5、炒勺置旺火上，熱油下入葱、姜煸香;
6、倒入豬肝炒至熟而入味;
7、投入苦菜翻炒均勻，出勺裝盤即可。
苦菜燒豬肝的特色：此菜色澤紅綠，口味鹹鮮，微有苦味。
2、將調好的麻醬淋在苦菜上，用紅椒點綴。
四、火腿苦菜炒飯
主料：火腿苦菜，隔夜飯
火腿苦菜炒飯的做法步驟
1、 苦菜火腿切碎
2、 少許油放入幹辣椒炒香
3、 加入火腿爆香
4、 加入苦菜炒至苦菜變翠綠色
5、 最後加入飯，少許鹽，少許味精，完成
五、苦菜炒肉片
用料：苦菜250克、瘦豬肉150克、鹽、味精、醬油、葱、姜、蒜適量
做法：
1、將250克苦菜洗淨切成段，
2、瘦豬肉150克切成片;油熱後先炒豬肉，
3、依次將鹽、味精、醬油、葱、姜、蒜等作料放入，
4、炒至肉熟人味，最後加入苦菜略炒片刻即可食用。
功效：這道菜具有清熱解毒、涼血止血的功效，對牙齦出血、鼻出血都大有好處。
上述方法已經解決炒苦菜怎麼做好吃這一問題。這些品類的炒苦菜做法各異，但都具有各色風味。時常食用炒苦菜，不僅可以獲得味覺上甘甜爽口的體驗，也可清熱去毒、消暑保健，對身體健康有着非常大的益處。小滿時節，不如提籃上街，悉心挑選一把苦菜，洗淨炒制，感受一番苦菜別有的風味。
