黃豆腐炒肉片的做法 【黃豆腐炒肉片】你吃過黃色的豆腐嗎? 黃豆腐炒肉片怎麼做
“豆腐,最平常不過的食物,但卻是最受歡迎的食材之一,白白嫩嫩,種類多樣。平時我們吃的豆腐,不管南豆腐、北豆腐……都是白色的,你見過黃燦燦的豆腐嗎?今天用到的就是黃豆腐,黃燦燦的顏色很是招人喜歡。
其實,黃豆腐和普通白豆腐做法是一樣的,選豆、碾碎、煮漿濾渣、點膏、壓制成型,只是黃豆腐的製作工藝又比一般的豆腐講究,而且也比一般的豆腐多了一道工藝,那就是火煮染色。做好的白豆腐用一種叫薑黃汁的水煮上10分鐘,白豆腐就換上一身黃燦燦的衣服,變成黃豆腐了。
黃豆腐顏色亮麗,嫩滑可口,配上炒肉片,只需簡單調味,極下飯!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黃豆腐炒肉片的做法步驟
1、豬肉洗淨,切薄片,用5g澱粉和蠔油抓均勻,醃製10分鐘。
2、黃豆腐洗淨,切成小段。
3、鍋中倒油,燒熱後,放入蒜頭爆香鍋。
4、倒入豬肉,翻炒至肉變白色。
5、放入黃豆腐,晃動鍋子,用鍋鏟輕輕來回推,避免豆腐被弄散。澱粉用水調開,倒入鍋裏,調入鹽,出鍋。