西蘭花肝的食用做法

西蘭花又名花椰菜，其實西蘭花不是我們國家的本土植物，只是因為其營養價值高且口感好而被引進種植，目前我國已經有大面積種植西蘭花，西蘭花也已經成為了我們餐桌上的一道家常菜餚，今天咱們這邊就來詳細介紹幾種西蘭花的食用做法。

下面我跟大家介紹幾種西蘭花肝的食用做法：

一、香菇炒西蘭花

材料:西蘭花300克，幹香菇6朵，獨蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1/2茶匙，清水1湯匙，温水200毫升

做法步驟：

1、用温水將幹香菇用温水泡置1小時，然後去蒂，切成1釐米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3釐米的小朵。

2、鍋置旺火，倒油燒至五成油温，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘，最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7-8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可。

二、西蘭花炒蝦仁

原料:蝦仁100克、西蘭花100克。大蒜(白皮)15克、辣椒(紅、尖、幹)15克、植物油10克、料酒15克、鹽3克。

做法步驟:

1、西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;

2、在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;

3、紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;

4、將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;

5、放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。

三、蛋黃西蘭花粥

材料:粳米，西蘭花，蛋黃

做法:先將雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎，再把大米洗乾淨，放入砂鍋加水煮成粥，然後加入蛋黃，最後放西蘭花，稍加點鹽至煮滾即可。

四、涼拌西蘭花

材料:西蘭花，蒜沫，香油，糖，鹽，醋，木耳

做法步驟：

1、西蘭花焯水，冰水冰涼。

2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可，喜歡木耳，所以無處不在。

五、菜花飯

原料:豬骨頭，薏米，菜花，紅腰豆罐頭，火腿，什錦蔬菜粒。

做法步驟：

1、將豬骨頭與薏米一起煮透煮爛，然後去油、濾渣，只剩下白色的肉湯。

2、將菜花用開水焯透，火腿切丁。

3、將紅腰豆罐頭、什錦菜粒分別倒入漏勺，衝淨黏液汁後控水。

4、將焯好的菜花放入薏米肉湯內繼續煮，煮爛後把蔬菜粒煮開。

5、最後放入火腿粒與紅腰豆，調味、勾芡即成。

六、涼拌西蘭花

原料:西蘭花300克。胡蘿蔔100克、蘑菇(鮮蘑)150克。小葱10克、大蒜(白皮)10克、鹽5克、醋5克、香油10克。

做法步驟:

1、將西蘭花洗淨分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼;

2、將適量胡蘿蔔切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下;

3、切適量的葱絲和蒜末;

4、將西蘭花、胡蘿蔔、蘑菇、葱、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。

上面我們詳細介紹了西蘭花肝的十種食用做法，作為一種家常食材，西蘭花還是非常有營養價值的，大家都可以按照上面的做法，選擇食用自己口味的做法嘗試製作。如果是自己家裏種植的西蘭花，大家可以多食用一點，因為自己種植的無農藥殘留，更加安全健康。