鮑魚湯怎麼燉最好的小祕訣

鮑魚是海鮮當中的一種，它是屬於貝殼類當中的一種。鮑魚的外表非常奇怪，它的一半是軟體的，一半是有堅硬的殼，我們吃的時候可以連殼一起蒸煮，然後吃的時候，將它的殼去掉就可以了。鮑魚營養豐富，而且口味鮮美，在海產品當中是非常受人喜歡的一種食物，讓我們平時在海鮮市場也可以買到。今天我們就來了解一下鮑魚湯怎麼燉最好的小祕訣，學會燉鮑魚湯的小祕訣之後，我們自己也在家可以製作美味的鮑魚湯了。

鮑魚湯怎麼燉最好的小祕訣

一、挑選鮑魚

我們燉鮑魚湯的時候，一定要挑選比較好的鮑魚。鮑魚它是分等級的，一般我們平時可以看到兩頭鮑、三頭鮑、六頭刨，十頭刨等等，鮑魚的個頭越大，它的頭數越少。因此相對來説二頭、三頭鮑是比較頂級的，用頂級的鮑魚燉的湯自然也非常鮮美。當然我們平時看到的比較多的也就是五頭鮑或者小一點的鮑魚，也是可以的，但是必須要新鮮。

二、劃十字花刀

鮑魚整個燉的時候比較難入味，所以我們在燉的時候一定要在鮑魚軟體的那一面用刀劃上一些十字花刀，這樣燉出來的鮑魚比較入味，而且吃起來也比較方便，一口咬下去非常q彈鮮美很好吃。如果整個燉的話，它的味道就不容易進入肉裏面，這樣吃起來相對來説口感就沒那麼好了。

三、注意火候

燉鮑魚千萬不能心急，一定要掌握好火候，這樣的話燉的鮑魚才會鮮嫩，如果燉的時間比較少，那麼鮑魚的殼和肉不能完全脱離，一方面會有一些腥味，一方面也不是特別健康；而煮的過老了之後呢，鮑魚肉就不會特別嫩。因此一定要掌握好火候，這樣燉出來的鮑魚肉才會好吃，而且肉與殼比較好脱離。

以上就是燉鮑魚湯的一些小祕訣，掌握了這些小祕訣之後，我們就能燉出好吃的鮑魚湯來了。那麼在燉鮑魚湯的時候，除了鮑魚我們還可以在裏面放一些滋補的食材，比如枸杞、紅棗、木耳、參片、海蔘等等放在一起燉，這樣的話的湯不僅鮮美而且更加有營養。所以小夥伴平時燉鮑魚的時候，只要抓住這幾個小訣竅，那麼一定會燉出好吃的鮑魚湯來的。心動不如行動，感覺動手自己做一做吧。