怎麼做才好吃呢，好吃的香椿

香椿，香椿是它的獨特香氣征服的人們的嗅覺，香而不鬱，口感也很好。好吃的香椿市場非常火爆，緊俏的很。今年3月，市場上的香椿價格一度出現暴漲，最高甚至超過200元一斤，價格之高令人咋舌，不少人感慨“連香椿都吃不起”。堪稱是蔬菜中的佼佼者。

一、香椿簡介

香椿(學名：Toona sinensis)又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風濕痺痛、胃痛、痢疾等。這麼好的香椿怎麼做才好吃呢，香椿餡餅就是今天要介紹的，好吃又易學，下面我們一起看下怎麼做的吧。

二、好吃的香椿怎麼做

用料

普通麪粉300g、香椿一小把(二兩)、菠菜一捆、鹽1小匙、香菇四五朵、生抽1小匙、糖1小匙、酵母1小匙

1、首先將菠菜洗淨，然後放入燒開了水的鍋中燙熟，撈出不要擠掉水分，晾涼後放入攪拌機中打成泥待用

2、菠菜泥與酵母混合均勻用來和麪，300g麪粉用160g的菠菜泥就差不多了，揉成光滑軟硬適中的麪糰，將麪糰放在撒了麪粉的容器中，蓋上保鮮膜放在温暖的地方醒半個小時以上

3、醒面的時候做餡。香椿洗淨切碎用鹽拌勻醃一會擠掉水分。香菇去蒂切碎，鍋燒熱下少許油，下香椿香菇炒香，加糖、生抽調味拌勻

4、醒好的面分成8等分，每份都團成球，壓扁，擀成餅，包入適量餡料，收口封好再用手壓成餅

5、平底鍋燒熱下少許油，把包好的餅放入鍋中小火煎至微黃翻面煎另一面至金黃上色即可

小貼士

這個餡餅用醃過的香椿味道更濃郁，喜歡吃香椿的想留住春天的味道，在香椿最廉價的時候，買上一斤，洗淨晾乾表面水分，切碎，加多點鹽拌勻，入無水無油乾淨容器中密封，可保存一年之久，炒菜做餡都好吃，比鮮的味更濃

好吃的香椿還有食療作用，香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脱髮者宜食之。還有豐富的鈣、維生素、蛋白質是蔬菜中的前茅。這道香椿餡餅大家有沒有隔着屏幕都被香倒啊!