豆腐與韭菜搭配可做成什麼菜

豆腐與韭菜都是我們日常生活中經常吃的兩種食材，豆腐鮮嫩爽滑、韭菜脆嫩可口，兩者搭配做成的韭菜炒豆腐，不僅含有豆腐中的蛋白質，還有韭菜中的纖維素，具有健胃消食、殺菌消炎和驅寒調經的作用。下面給大家介紹韭菜炒豆腐的做法，還有注意事項。希望大家身體越來越棒！

一、豆腐與韭菜搭配可做成什麼菜

豆腐與韭菜搭配可組成韭菜炒豆腐，具體做法如下：

材料：

木棉豆腐大1塊、豬腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴魚片1袋、芝麻油適量、酒1/2大匙、醬油1小匙、鹽適量、胡椒適量

做法：

1.預先調理材料。將豆腐剝成大塊，擺去篩網上，靜置20分鐘，瀝乾水分。豬肉切成3cm長。韭菜切成4cm長。

2.豆腐以中火略炒後取出。在平底鍋中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加熱，放入豆腐拌炒。略微炒至變色後，撒上鹽、胡椒各少許，再取出。

3.炒豬肉。在平底鍋中倒入芝麻油1小匙加熱，放入豬肉，以中火炒散。

4.加入韭菜拌炒。將肉片炒至呈微焦色後，放入韭菜，以大火炒至稍微柔軟。

5.將豆腐回鍋。將豆腐放入回鍋中，快速拌炒。

6.灑上酒、醬油和鹽少許，胡椒少許，大略拌炒。最後撒上柴魚片，盛盤。

豆腐和韭菜加在一塊，確實可以促進血液循環，增進體力，還可以提高性功能，特別適用於消腫利尿，早泄，陽痿，遺精，大便乾燥，癌症病人食用。

二、韭菜炒豆腐的食用功效

1.增進食慾

韭菜中含有植物性芳香，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。

2.健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的物質，可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預防腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。

3.散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治貧血。

4.殺菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

5.護膚明目

韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的概率。

6.壯陽

民間稱韭菜為“壯陽草”，其實沒有什麼科學根據。

7.調經散寒

韭菜性温熱，女性常吃韭菜可以調經散寒，但是哺乳期婦女禁用，有回乳的作用

三、食用韭菜需要注意些什麼

1.韭菜與牛肉相剋，一起吃的話容易引起中毒;

2.與菠菜同食，則易引起腹瀉;與蜂蜜同吃，會引起心痛。

3.此外，由於韭菜含有大量的硝酸鹽，如果炒熟存放過久，硝酸鹽可轉化為亞硝酸鹽，人食用後容易出現頭暈、噁心、腹脹、腹瀉等症狀，所以炒熟的韭菜隔夜之後不宜再吃。

4.另外，口臭、口舌生瘡、咽乾喉痛等熱性病症以及手腳心發熱、盜汗等陰虛火旺的人最好少吃。

5.韭菜對子宮有一定的興奮作用，因此，準媽媽們最好不食或少食韭菜。

豆腐與韭菜做成韭菜炒豆腐的做法很簡單，這道菜物美價廉，營養頗高，我們不妨今天的晚餐就試着做這道菜。雖然韭菜能護膚明目、壯陽和殺菌消炎，但是也不能吃太多哦！口舌生瘡、陰虛火旺的人更應該少吃或者不吃韭菜。好了，這道美味的菜品就介紹這麼多啦！