涼拌菠菜（簡單版）如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

菠菜 ：350

輔料

鹽 ：半勺
蒜 ：3瓣
油 ：半勺
花生 ：15粒
辣椒油 ：適量
香油 ：1勺
蒸魚豉油 ：2勺
糖 ：半勺
醋 ：1勺

具體步驟

1.菠菜清水炮製半小時

2.材料備齊

3.泡好的菠菜摘掉毛根，撕成兩半；

4.大蒜剁碎；

5.鍋裏放水燒開，到菠菜焯一下，

6.燙過的菠菜，過冷水後濾幹水分；

7.放入碗裏備用

8.鍋上油倒花生米炸變色關火；

9.將蒜末倒入盛菠菜的碗裏，然後加入辣椒油、鹽、醋、糖、蒸魚豉油、炸過花生米的熟油、最後淋上香油拌均入味。

10.入盤點後綴花生米即可。

烹飪技巧

焯水不宜過久，影響口感。花生粒可以改成芝麻或者海米，個人喜好，菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食。菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根。應儘可能地多吃一些鹼性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，以促使草酸鈣溶解排出，防止結石。一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食。