卷煎怎麼吃好吃又營養

卷煎，這屬於是一種比較常見性的小吃類型的，人們多以其來當做早餐，從中我們也可以得出其營養性還是很好的。那麼卷煎，要想做的好吃，還是需要一些技巧性的東西。以下小編就會為大家介紹到卷煎做的好吃的做法，大家可以一起來了解一下哦！

一、卷煎怎麼吃

1.豬嫩瘦肉150 克，雞蛋清1 個，濕澱粉50 克、花生油15 克雞蛋2 個，精鹽7 克，芝麻油15 克。

2.將豬嫩瘦肉剁成碎餡，放入碗內，再加精鹽、雞蛋清、濕澱粉、芝麻油調勻成餡;雞蛋另磕碗內，攪打均勻。將炒勺放中火上，燒熱後加入花生油晃勻，至五成熱時，倒入雞蛋，隨即將炒勺晃動使蛋液成為直徑1 尺左右、厚薄均勻的薄餅。

3.再將炒勺翻過朝下，用火噓一下，取下成蛋皮。將蛋皮餅平鋪案板上，把餡均勻攤在蛋皮上，抹平後捲起，成蛋卷。

4.將蛋卷放在大盤內，入籠用旺火蒸15 分鐘取出，用潔淨白紗布包起，上壓重物晾涼即成。食時，切薄片裝盤。

二、煎卷假肉

這道菜是當地婚喪嫁娶隆重場合宴會上的必備菜品。卷煎假肉俗稱“四面菜”，是四道以麪食為主製作而成的系列套餐。第一種面菜名叫“菜卷煎”，第二種面菜名叫“糖卷煎”，第三種面菜名叫“溜溜渣丸子”，第四種面菜名叫“假肉”。這道傳統吃食相傳已經有六百餘年的歷史了。那金黃色餅皮融着一層油，韌勁十足，然而吃起來卻沒有任何的油膩感，反倒是從餅皮裏滲出的香，一直在口中盤旋，提醒着內心再吃一塊。

1.菜卷煎

菜卷煎裏可以根據食客的不同需求，放上韭菜、豆芽、雞蛋、粉條等餡料，而糖卷煎裏放的則是炒熟的紅糖和麪粉。

2.糖卷煎

糖卷煎的製作方法和菜卷煎大同小異，只不過糖卷煎裏面卷的是炒熟的紅糖和麪粉。

3.溜溜渣丸子

先將切好的面片放進滾燙的油鍋裏，然後再在面片上面淋上面糊糊。倒麪糊的過程被當地人稱為“溜”。

4.煎卷假肉

做“卷煎假肉”和的面和普通人家蒸饅頭、烙大餅和的面可不太一樣，因為這裏的面要加料。一份麪粉裏是加紅糖，一份麪粉裏是加白糖。麪糰和好後，將麪糰擀成一樣大小的麪餅，然後按照紅的一個白的一個壘起來，“卷煎假肉”中的假肉就成型了。壘好麪餅上鍋蒸上十五分鐘，再切成麻醬大小的塊兒，你別説，這樣看上去還真挺像豬肉的。卷煎假肉是一套甜鹹適口、老幼皆宜的經典菜品，具有一定的營養價值。

卷煎怎麼吃好吃呢？以上已經為大家所介紹到了其做法，在家裏面也可以進行製作的哦，當然還是需要特殊的工具。那麼煎卷，除了傳統性的煎卷，還有一些新穎性的吃法。像是用素菜調製出假肉的樣式，其樣子也是很可觀的。當然在食用的時候，也不可一次性食用過多哦！