十種做法豆豉怎麼做都好吃，豆豉怎麼做好吃

豆豉是經過煮熟、晾乾、發酵、醃製、乾燥等過程而成的一種食品，其主要原料是由黃豆或者黑豆構成。豆豉的風味別具一格，但它的營養豐富。含有多種人體所需的礦物質、維生素等。而且，食用豆豉，能夠開胃健脾，增加食慾，對食慾不好、腸道消化能力弱的人來説，是很好的一副良劑。

豆豉是如何作為調料烹飪的

一、豆豉辣醬

幹豆豉往往會拌上麻油與生薑、蒜子、紅辣椒、陳皮、八角、等製作成豆豉辣醬。這種辣醬又麻又辣又香，確實是佐餐的好調料。我們可以單獨吃，也可夾其它菜蘸着它吃，有時就直接把它添加在菜上。

二、豆豉苦瓜

説道豆豉怎麼做好吃，最有爭議的就是這一道菜了。苦瓜苦而香，可很多人不喜歡它的苦味，於是人們給它佐上幹豆豉或豆豉辣醬，這樣吃苦味沒了，香味倒是更濃了，苦瓜、豆豉都健胃消食。這盤豆豉苦瓜定會讓你胃口大開。

三、豆豉辣醬澆秋葵

秋葵健胃補腎，可是秋葵的營養物質經加熱後流失很多，為了避免營養流失，又要保持風味，我們一般的在秋葵切片後，先給秋葵焯一下，然後再在秋葵上澆上豆豉辣醬，這樣這道菜即美味，又營養豐富，男士一定要吃哦。

四、豆豉魚頭豆腐

魚頭鮮美，豆腐嫩滑，很多人都會做魚頭豆腐湯。然而有些人嫌魚有腥味，也有人嫌豆腐有豆腥味。但是我們很多人都會給魚頭豆腐湯澆上豆豉辣醬，就什麼腥味也沒啦，相反，它的麻辣香味卻更濃了。

五、豆豉排骨

排骨大家都愛吃，然而吃多了就會感到膩。如果佐上幹豆豉，排骨就不會油膩了。我們往往先把排骨蒸爛，然後在佐上豆豉辣醬或就是幹豆豉、辣椒蒜子、生薑等大火炒，這樣出鍋的豆豉排骨又香又不油膩。

六、豆豉雞翅

雞翅味道鮮美、肉多嫩滑，不過還是有些人不喜歡它的雞腥味，吃多了也油膩。廚師們會在如果時就給雞翅塊拌上幹豆豉一起炒，讓豆豉的香味完全的進入到厚厚的雞肉裏。看着就想吃吧。

七、豆豉辣醬萵筍葉

萵筍葉，鮮嫩，有時會有點苦。在沒鹹菜或葷菜下飯時，我們就給焯了水的萵筍葉給澆上豆豉辣醬，營養保障了，味道也很好，絕對不苦，還能下飯。

八、豆豉茶

豆豉是一種發表藥。它微甘微苦，具有發汗解表、清熱透疹、快中除煩、宣鬱解毒的功效，過去窮苦老百姓，感冒發燒了就會煮上一鍋豆豉茶，趁熱喝了就會好。它往往與生薑、葱白、陳皮、辣椒等一起煮。喝了就會冒汗，在寒的病毒再身上也能解毒。

九、豆豉蒸臘魚

新鮮魚用醬油、鹽醃製一晚，然後曬2-3天，魚肉緊實變硬即可。將葱薑蒜陳皮等調料與豆豉辣醬一起放入熱油鍋，炒一到兩分鐘，將調料澆在臘魚上，放入蒸鍋蒸半小時即可。豆豉臘魚味濃、麻辣、鮮美。

十、豆豉炒回鍋肉

回鍋肉沒那麼讓人感到油膩，如果它與幹豆豉一起炒，它的味道更香。廣東人最喜歡做這道菜，他們往往用黃豆豉來做，配上黃橙的回鍋肉，色香味俱全。它味道鮮美不油膩，很好消化，讓你胃口大開。

以上就是我們為大家總結的關於豆豉怎麼做好吃的十種方法啦，大家有沒有學會呢？特別是家裏有腸胃不好、消化不良的朋友們，為了身邊人的健康大家快點都學起來吧。其實，還有關於豆豉的好多食用方法，小編都沒有講到，生活處處有驚喜，剩下的就留給大家自己去發現啦！