豆豉和豆瓣醬一樣嗎 香飄網 專業問答 2.5W 大中小設置文字大小 不一樣。1、顏色不同,發酵後的豆豉一般都是黑色的,有屬於自己的特殊香味;而豆瓣醬一般都是紅色的,所以稱之為紅油豆瓣醬。2、材料不同,豆豉是以黃豆為主要材料,而豆瓣醬則是以蠶豆為主要原料。3、味道不同,豆豉主要是為了給菜餚增香,而豆瓣醬則可以調節菜餚的味道。 TAG標籤:豆瓣醬 豆豉 #