豆豉土豆燜雞腿如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
土豆 :2個
豆豉 :1湯匙
生薑 :1塊
生抽 :1湯匙
白糖 :半湯匙
鹽 :少量
生粉 :少量
主料
大雞腿 :1個土豆 :2個
豆豉 :1湯匙
輔料
蒜頭 :2瓣生薑 :1塊
生抽 :1湯匙
白糖 :半湯匙
鹽 :少量
生粉 :少量
具體步驟
1. 材料圖;
2. 土豆去皮後切滾刀;雞腿洗乾淨後斬件,用薑片、鹽(一點點就夠)、生粉、白糖、生抽拌勻醃10分鐘以上,蒜頭與豆豉剁成末;
3. 熱油鍋,開中小火,把土豆放進去煎至稍為金黃;
4. 把土豆拔到旁邊,撈起雞腿肉進去煎至金黃;
5. 翻面,把雞腿肉的另一面也煎至金黃;
6. 加入豆豉,翻炒均勻;
7. 把醃雞腿的料汁倒進去,加入沒過材料一半的清水,大火煮開後,轉中小火燜大約10分鐘,轉大火收汁;
8. 試味、裝碟。
1:豆豉和生抽帶鹹味,放鹽要適量,一次不要放多,試過不夠再放;2:土豆先下鍋去煎,一是為了讓土豆煎過以後不易糊,二是煎過的土豆可以縮短燜煮的時間;3:雞腿肉先用鹽、糖、生粉醃過,不但更入味,更可以讓肉質更嫩滑。