芹菜葉子的功效作用

芹菜是我們生活中隨處可見的一種蔬菜，芹菜的營養價值是非常豐富的，對人體健康特別的有益，特別是維生素這種物質是含量很高的，而且炒成菜來吃口感也十分鮮嫩爽口，因此有不少朋友都很喜歡吃芹菜，那麼，芹菜葉子的功效作用是什麼呢？

一、芹菜葉子的功效作用

1、平肝降壓

芹菜葉子含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、養血補虛

芹菜葉子含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

3、清熱解毒

秋季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜葉子有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

4、利尿消腫

芹菜葉子含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。

5、防癌抗癌

芹菜葉子是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

6、鎮靜安神

從芹菜葉子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。

7、減肥

當你嘴巴里正在咀嚼芹菜葉子的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。

二、芹菜葉的做法有哪些

1、芹菜葉蛋花湯

食材：芹菜葉，雞蛋一枚。

調料：鹽，香油，雞精。

做法：首先，可將鍋中放入清水加熱，在加熱的過程中將芹菜葉洗乾淨並切成段備用，並將雞蛋打至碗中攪勻備用，做完這些水基本也就燒開了;然後，將芹菜葉放入水中，將攪好的雞蛋均勻倒入鍋中使之成為蛋花，將火關閉。第三，放入鹽 雞精 香油，清新美味蛋花湯便可出鍋了。

2、芹菜葉拌木耳

食材：芹菜葉，黑木耳，白芝麻(熟)，鹽，花椒油，香油。

做法：芹菜葉洗淨，放入加了鹽的沸水裏輕焯一下，撈出攥幹水分，弄成小段。將泡發好的黑木耳剔除根部，用清水反覆沖洗乾淨，然後過沸水焯熟，過涼水後瀝乾水分，切成細絲。將上述材料與白芝麻一起放入調理盆，加入適量的鹽、花椒油和香油，混合均勻，漬上片刻，即可盛盤食用了。

芹菜葉子的功效作用有哪些呢？帶着這個疑問看完以上文章介紹以後相信廣大朋友們一定恍然大悟了吧：原來小小的芹菜葉子裏竟然還藏着這麼多學問和功效，真是漲了不少姿勢了呢！建議大家在平時生活中可以多食用芹菜葉子，對我們身體健康大有好處。