油雞燉海蔘怎麼做，油雞燉海蔘的做法

“海蔘本來就是自古以來就是百補之首，是養生調養的上品，更是孕婦、手術等的最佳補品。海蔘富有豐富的營養，可以補充一天的能量，大人小孩均可食用，是老少皆宜的補品，特別適合冬天食用。今天用海蔘和油雞搭配，燉一個湯菜，營養豐富，味道鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油雞燉海蔘的做法步驟

• 1、備好海蔘和雞腿。

• 2、雞腿洗淨切塊，涼水入鍋焯燙出浮沫。撈出備用。

• 3、在鍋裏水燒開，放入焯燙好的雞塊兒。加薑片和少許當歸，放入黃酒，小火煮一小時。

• 4、海蔘我用的是即食的海蔘，肚子裏是開膛洗過的，解凍後再清洗一遍。

• 5、洗好的海蔘切成條。

• 6、雞塊燉一小時後放入海蔘。

• 7、加鹽和胡椒粉調味。繼續小火燉半小時。

• 8、燉好後撒少許香葱即可享用。

小竅門

我用的油雞比較耐燉，所以先燉了一個小時，再放入海蔘，繼續燉半小時。如果用三黃雞可以和海蔘一起燉。