關於黃豆粉的營養價值你真的知道嗎？

説起很多喜歡甜品的人羣，尤其是一提到喜歡糯米製作成為的甜品，很多人對於糯米甜品表面一層的黃色的麪粉都表示深愛！很多女孩子再去吃這些甜品的時候，總會要求老闆多加一些黃豆粉，可見黃豆粉在中華的甜品裏面佔據着多麼重要的地位。

雖然大豆裏含有很多食物纖維，但是製成黃豆粉的過程中，經過加熱和磨碎，食物纖維受到很大破壞。 黃豆粉比大豆更容易消化，從而大豆中的蛋白質能被更好吸收。 但是要注意，這時候，大豆中的蛋白質過敏原也很容易被吸收。 黃豆粉還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質。 因為黃豆粉吃起來方便，所以近年來一些專業運動員也常飲添加了黃豆粉的牛奶。

黃豆粉的功效與價值

1、黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率;在國外，意大利的醫務人員曾做過這樣的實驗：讓一些患有高膽固醇血癥的人食用主要為動物性蛋白的標準低的脂肪飲食，而讓另一些人食用主要以黃豆為來源的植物性蛋白飲食，3周後互換食譜，這期間， 食用黃豆飲食的人降低了大約20%的血清膽固醇濃度。但停止黃豆飲食後，膽固醇又上升。實驗證明，食用黃豆蛋白質對降低膽固醇有特殊作用。

2、黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;

3、黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用;

4、黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合徵的最佳食物，不但經濟、有效，而且絕無副作用;

5、黃豆中還富含鈣質，對更年期骨質疏鬆也有療效;

6、吃黃豆對皮膚乾燥粗糙、頭髮乾枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春;

7、黃豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝;

8、黃豆纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃黃豆一定會達到輕身的目的。

所以，在日常生活裏面，多吃一些黃豆粉對於身體是有很大的好處的，尤其是對於很多更年期婦女或者患有心腦血管疾病的人羣，黃豆粉可以作為一種輔助食品來在一定程度上保護自己的身體。這樣一來，既可以在生活裏面增添一些食物的樂趣，還可以有益於身體健康。