你知道魔芋的營養價值嗎？

你吃過魔芋嗎？你知道魔芋本身長什麼樣子嗎？其實魔芋是一種植物根莖，魔芋本身是含有一定毒性的，但我們一般吃到的魔芋都是加工之後的，所有並不是魔芋原來的樣子。那你對於魔芋有什麼瞭解嗎？你知道魔芋的營養價值嗎？食用魔芋又有哪些需要注意的呢？

一、魔芋的營養價值

魔芋常年生長在疏林下，是一種有益的鹼性食品，酸性食物攝入過多的人，可以適當吃一些魔芋來平衡酸鹼，魔芋澱粉含35%，蛋白質佔3%，鉀，磷，硒等礦物質及維生素含量也比較豐富，魔芋中含有30%葡甘露聚糖，這是人體所需的魔芋多糖，可以起到減肥健美的功效。

1、水溶性膳食纖維

魔芋中大量的水溶性纖維在進入胃時可以吸收糖類，直接進入小腸，在小腸內抑制糖類吸收，有效降低餐後血糖，還可促進腸胃蠕動，減少有害物質在腸胃及膽囊中的滯留時間，能保護腸胃，清潔胃壁。

2、葡甘露聚糖

魔芋中的主要成分就是葡甘露聚糖，這是一種高分子化合物，具有極強的吸水性，它能吸附膽固醇和膽汁酸，起到良好的降脂作用，而且葡苷聚糖它進入人體後，可形成半透明膜衣，附着於腸壁上可以阻礙致癌物質在內的有害物質的侵襲，從而起到解毒抗癌的作用。

3、鈣元素

100克魔芋中含有的鈣元素大約在43毫克，魔芋中所含的鈣物質成分極易溶解，極易被人體吸收，魔芋及魔芋食品都是不錯的補鈣食物。

4、抗菌素

魔芋中含有一種天然的抗菌素，這種抗菌素可以在魔芋食品表面形成抗菌膜。可以防止細菌污染食品，延長保藏時間，起到保鮮抑菌的功效。

5、“海曼鈉”物質

魔芋中所含的“海曼鈉”物質，可使人在食用後有飽腹感，從而減少人體的食物攝入量，有利於控制體重，達到自然減肥的效果。

二、魔芋的功效

1、活血化瘀

魔芋性味辛温，有推動血行、防止瘀腫的作用。

2、抗癌消腫

魔芋對癌細胞代謝有干擾作用。可以化痰軟堅，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰癧等症，能夠防治癌瘤。

3、潤腸通便、減少對脂肪的吸收

魔芋中的纖維能促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便祕和減少腸對脂肪的吸收。

4、充飢減肥

魔芋是低熱食品，食後有飽腹感，可用於治療糖尿病，也是理想的減肥食品。

三、食用魔芋的注意事項

1、魔芋裏面含有毒素

所以在製作魔芋的時候一定要煎煮三個小時以上才可以吃，消化不良的人每次吃魔芋的量都不能太多。有皮膚病的人少食，魔芋性寒，有傷寒感冒症狀的應少食用。魔芋的食用注意中將它的適宜人羣以及食用禁忌的一些食用方面全都清楚的介紹給我們了，大家如果有機會吃到它的時候做到謹慎而清楚這些就可以了。

2、魔芋屬於寒性食物

出現風寒感冒的人需要謹慎選擇，有皮膚疾病的人也應該少吃，魔芋裏面含有非常豐富的膳食纖維，進入腸道以後不容易消化吸收，故胃腸功能不佳、消化不良的人，每次食用不宜過多。膳食纖維攝入過多會干擾維生素、礦物質的吸收，所以，不能把魔芋當飯吃，應適可而止，魔芋製品每日食用50克-100克是合適的。

以上就是為大家介紹的有關於魔芋的營養價值以及食用魔芋的注意事項。其實魔芋是一種很好的食物，其中富含的膳食纖維是水溶性的，可以很好地促進腸胃蠕動，而且魔芋的熱量很低，對於減肥愛美人士來説也是不錯的選擇，但是食用魔芋一定要煮熟煮透才可以。