你們知道腸粉營養價值嗎

腸粉源於廣東，但現在已經是全國都很有名的小吃了，它的口感軟糯Q彈，深受廣大吃貨的喜愛，那麼大家只知道它非常好吃，可腸粉的營養價值在哪呢？如果不去飯店吃的話，自己如何製作呢？下面小編就給大家詳細的介紹一下，有興趣的朋友抓緊學起來啦~

一、腸粉營養價值

腸粉含有豐富的色素、澱粉、微量元素、維生素等。菜品特色雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目的齋腸粉。

二、腸粉的做法

1、鮮蝦腸粉

材料：新鮮蝦仁適量、在來米粉(粘米粉)30g、太白粉10g、水3/4杯、鹽巴3/4小匙、

淋醬:醬油1大匙、半冰糖1大平匙、水1/3杯、香油1湯匙、香菜梗4~5根

做法：蝦仁洗淨後瀝乾,加入少量的雞粉和胡椒粉和1匙的太白粉,稍微拌勻後,放入冰箱冷藏下，全部淋醬的材料入鍋一起煮滾就好在放涼備用, 加幾根香菜梗一起煮會增加一些香氣，材料中除了蝦仁其他材料一起調成水水的稀狀，盤中舀入一層薄薄的粉漿,太多粉漿吃起來會比較厚.,我用的是圓型的不鏽鋼盤,覺得要捲起粉皮時比較不容易捲起,建議用長方形的盤來蒸粉皮就更方便啦，隔水以中火蒸個2分鐘,拿出粉皮用冷水由上往下衝一下,水不要開太大會容易衝破了皮正面衝完在拉起粉皮反面也要用冷水衝一下如果覺得不容易拉起皮,也可以只衝涼正面既可，粉皮的1/3處排入醃好的蝦仁,以朔膠飯勺推捲成腸狀,白晰無暇的腸粉卷好了，放入蒸鍋以中火只要水滾的程度在蒸個3分鐘，腸粉淋上適量的醬汁,滑潤又鮮美的鮮蝦腸粉上桌!

2、廣式腸粉

材料：粘米粉150克、小麥澱粉30克、玉米澱粉15克、清水450克、瘦肉適量、雞蛋2只、香菇適量、生菜1棵、葱適量、食用油適量、鹽適量、生抽適量

做法：將3種粉倒進清水中攪拌均勻，靜置一小時，將雞蛋打開攪拌均勻，瘦肉切絲，香菇用温水泡開洗乾淨切粒，葱切粒，，生菜洗乾淨，並準備一碟生油備用。熱油鍋，將切好的香菇粒倒下去爆炒加入適量的生抽和水煮成腸粉的醬汁。燒一鍋開水，將蒸盤熱一下，用油掃一下蒸盤。將腸粉液攪拌均勻，將一勺腸粉液倒在蒸盤上。分別加入瘦肉、雞蛋、生菜，並攪拌均勻。放進蒸鍋大概蒸3分鐘左右，打開蓋子看見腸粉表面有鼓起的泡泡就證明腸粉已蒸熟。用刮板把蒸熟的腸粉刮起來。可根據個人口味和需求添加材料，操作過程同上。配上一杯鮮奶，一碟自制的XO醬，再淋上醬油，就是一頓豐盛的早餐。

小訣竅：腸粉液開好後需靜置一段時間，這樣蒸出來的腸粉更嫩滑。

腸粉營養價值及做法就介紹到這了，喜歡腸粉的朋友可以試着自己做一做，很多人覺得外面吃的不衞生，那麼自己做就能保證又健康又美味啦，而且還顯得自己的廚藝非常高明哦~但是小編在這裏還是要提醒大家，因為腸粉是米制品，不宜多吃，尤其腸胃不好的人，應該少吃哦~