醋能生喝嗎，如何健康食用醋

醋是日常生活中常見的一道佐料，做菜、吃火鍋和吃麪食中，醋的作用必不可少，不僅可以軟化血管，酸酸的口感也為人們所喜愛。那麼醋除了用作調味之外，醋能生喝嗎？吃醋有哪些好處和作用？醋的食用有哪些需要注意的事項呢？一起來了解下吧！

一、醋能生喝嗎

醋可以直接喝，但是不宜天天喝。因為醋的濃度很高，可能會導致食道燒傷。比較中肯的建議是兑水喝，可以每天早上喝一點，有利於軟化血管，還可以殺菌美容。

具體情況還是要根據每個人的體質，身體情況來決定的，醋對身體有利有弊，並非每個人喝醋都有好處，把醋加入到菜餚裏是最健康的食用方法：

1、用於烹製帶骨的原料

如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進骨中的礦物質如鈣、磷溶出，增加營養成分。

2、用於需要去腥解膩的原料

如烹製水產品或肚、腸、心等。可消除腥臭和異味，對於一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬。

二、吃醋的好處和作用

1、促進鈣吸收

在熬骨頭或燉魚時不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質溶出，增加鈣質的攝入。

2、抑菌殺菌

醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和殺菌作用。病菌在酸性環境裏不易生存，如甲型鏈球菌，流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環境下被抑制或殺滅，所以醋對呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，涼拌菜加粗有助抑菌殺菌。

3、緩解疲勞

醋中含有大量的有機酸，可以加快有氧代謝，有利於清除沉積的乳酸，運動後喝一勺醋可以起到緩解疲勞的作用。

4、有助醒酒

醋中的有機酸能和酒中的乙醇起分解作用，從而減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。

5、降壓降脂

有研究數據發現，每天堅持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮，它能起到擴展血管，保證血液暢通的作用，從而也能降血壓。

6、控制血糖

經常吃醋可以減緩血糖的上升速度，特別是對糖尿病患者降低餐後血糖有較好效果。在吃米飯、麪食等以碳水化合物為主的食物時，可以在菜餚中加入適量醋。

7、開胃健脾

醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，促進食慾。

8、有助減鹽

在烹飪時可以適當加入食醋，可以有效減少鹽的攝取量。

三、醋的食用禁忌

1、對醋過敏者及低血壓者忌用

食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。

2、空腹者不宜吃醋

不論腸胃多健康，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激過多胃分泌，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，幫助消化。

3、骨折的人避免吃醋

骨折的人應該避免吃醋，那是因為醋能夠軟化骨骼和脱鈣，破壞鈣元素在人體內的動態從而促發並且加重骨質疏鬆症，使受傷肢體痠軟，疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。

4、正在服鹼性藥者不宜

正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和鹼性藥，而使其失效。

5、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜

醋具有很強的腐蝕作用，因此胃潰瘍和胃酸過多的患者不適合吃醋。藥物不僅會腐蝕這類患者的胃腸粘膜，而且會加重潰瘍病的發展。由於醋本身有豐富的機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。

醋能生喝嗎？怎樣合理健康食用醋？在食用醋的過程中有哪些需要注意的禁忌？在看完以上詳細介紹後，相信吃貨朋友們對醋的瞭解有了更深刻清晰的認知了吧，醋雖味美，但切記不可過多過量食用哦，希望上面介紹的這些可以更好的幫助大家在日常生活中食用醋哦。