如何選購優質的陳醋，山西老陳醋最佳食用方法有哪些

吃麪食，拌涼菜的時候，我們總喜歡放一些陳醋，不僅增添了食物的味道，最主要的是很多人喜歡陳醋的酸，陳醋中最為有名的要數山西老陳醋了，那麼山西老陳醋最佳食用方法是什麼呢?

一、山西老陳醋最佳食用方法

1.做菜的時候，放入醋最佳的時間最好是在原料入鍋之後立馬就加醋，或者是當菜快要出鍋的時候加醋，需要記住，前者添加醋需要多放後者添加醋需要少放。

2.陳醋還能夠去腥解膩，當我們想要製作水產品，海產品，或者是牲畜的肚、腸、心、肺、肝的時候，可以在浸泡的時候加入適量的陳醋，可以有效的消除腥臭味和異味。

3.我們在煮骨頭或者是魚的時候，加入一點陳醋，可以加速骨頭中鈣質的溶解，讓骨頭和魚刺加速變軟，還能夠有增加營養成分。

二、如何選購優質的陳醋

1.用手搖。在肉眼不好分辨的情況下，我們購買的時候可以用手輕輕晃動瓶子，一般優質的陳醋在經過搖動之後，上面會有一層比較細小的泡沫。

2.看顏色。米醋的顏色是紅色的，陳醋的顏色是黑褐色的，雖然兩者的顏色不一樣，但是都有一個相同的特性，好的醋觀察它的液體，一般是沒有任何雜誌的，並且顏色非常清亮純正。

山西老陳醋雖然非常好吃，但是我們在食用陳醋之後，尤其是餃子蘸陳醋之後，吃完應該立即刷牙，不然陳醋中的醋酸有腐蝕牙齒的作用。