冬菇是什麼

有一個十分有趣的現象，那就是在大家過年辦年貨的時候，人們習慣性的把所有的菌菇都成為“冬菇”，但其實並不是這樣的，那麼冬菇是什麼呢？香菇其實是一種有很多種類的菌類，而冬菇它其實只是香菇的一種，我們可以根據它們的外表來辨別它們的不同。

一、冬菇是什麼

冬菇的口感嫩滑香甜，製成的幹菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒四者皆宜，葷素佐配均能成為佳餚。

冬菇是香港人很喜愛的副食品，也是世界著名的食用菇菌。冬菇有特殊的香味，入口軟滑而有菇味，以天白花菇為極品。

但是冬菇並非越大越好，大如香信者，大而無當，價錢極低。最好冬菇是不大不小，一口一個為妙。幹冬菇有一股芳香氣味，而鮮冬菇並沒有。

香菇因營養豐富、肉質嫩滑、風味獨特，早被人們冠以“山珍”美譽。優質的冬菇和花菇菇蓋大且肉厚渾圓，蓋邊完整，色澤鮮明，氣味香濃，菇柄切口粗圓緊貼菇蓋底部，冬菇菇蓋表面少皺，花菇菇蓋少裂紋。

冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。

冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

二、冬菇的食用需注意

1、冬菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

2、冬菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。

3、冬菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。

4、冬菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉。

5、冬菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。

6、冬菇+河蟹=易引起結石症狀。

7、冬菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。

8、冬菇+番茄=破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值。

本站的小編對於冬菇是什麼的介紹就到這裏啦。在選用冬菇做食材時需要注意的方面也很多哦，切不可因為貪一時的口腹之慾讓自己的身體出現不舒服的狀況喲。當然，下次也不要再把冬菇和香菇弄混啦，它是屬於香菇的一種，但是並不就等於是香菇。千萬不要因此又鬧了笑話喲。