天然食材之補鐵劑

人的體內有許多元素構成，那麼鐵這一元素是必不可少的。它是人體內必要的一種微量元素，它能促進血蛋白，細胞色素和各種酶的彼此合成。為血液運輸氧氣和營養物質提供動力，並且提高我們人體的免疫力。接下來是關於怎麼增強我們體內的鐵元素並且該注意的具體事項。

一、補鐵劑的食物

1.如肝、腎、血、心、肚等動物內臟，含鐵特別豐富，而且吸收率高。其次為瘦肉、蛋黃、河海產品，如魚子、蝦子等動物性食物。植物性食物中，以紫菜、海帶、黃豆、黑豆、豆腐、紅棗、黑木耳等含鐵高，但吸收率沒有上述動物性食物高。植物性食物，如能同肉類或富含維生素C的蔬菜、水果共同進食，可大大促進鐵的吸收。多吃富含優質蛋白質食物，如瘦肉、蛋等，可促進鐵的吸收。適當吃些富含維生素C的蔬菜和水果，如韭菜、芹菜葉、柑桔、獼猴桃、番茄、大棗、柑以及其他各種新鮮蔬菜等。維生素C可大大促進鐵的吸收。

2.食用“鐵”強化食品

例如“鐵”醬油，強化“鐵”的豆漿、奶粉、米粉等。

在烹調方法上需注意的問題

葷素、果蔬搭配，能提高植物性食物內鐵的吸收率，而且新鮮水果、蔬菜含大量維生素C，也可以增加鐵的吸收。

如黑木耳炒肉末，可提高黑木耳的鐵吸收率;將豬血與豆腐加醋做成酸味湯，血和醋均使豆腐中的鐵吸收率增加。

二、補鐵的最有效方法

補鐵的最好方法是通過飲食補給，因為食補是最為天然、安全的方法。所以，在飲食上要儘可能選擇含鐵豐富的食物，比如動物肝臟、精肉、魚、雞鴨血、鮮蘑(紅蘑或白蘑)、菠菜、蛋黃、黑木耳、大棗、乳類及豆製品等。

另外，在選擇烹調工具上，最好使用鐵鍋鐵鏟，儘量避免煎烤，多采用燉、煮、炒等方法，多補充湯水，禦寒同時，抵抗乾燥。

中國營養學會建議，嬰兒每日鐵的供給量為10mg，而這些鐵元素最合理、安全的來源就是天然的食物。

三、補鐵食譜推薦

1、豬肝瘦肉粥

原料：鮮豬肝50克、鮮瘦豬肉50克、大米50克、油15毫升、鹽少許。

做法：將豬肝、瘦肉洗淨，剁碎，加油、鹽適量拌勻，將大米洗淨，放入鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。

2、菠菜豬肝湯

原料：鮮豬肝100克、鮮菠菜200克、油15毫升、鹽少許。

做法：將菠菜洗淨，切碎，豬肝切成小薄片，用油、鹽拌勻，備用;鍋中加清水500毫升，沸後加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。

3、芝麻花生糊

原料：黑芝麻、花生仁(連衣)各若干，白糖15克。

做法：將芝麻、花生仁洗淨，炒熟後研成粉末，每次各取15克，加入開水1000毫升至1500毫升，調成糊狀，再加入白糖調味即可。

對如何給我們身體增加鐵元素，正對性的列出了補鐵劑的食物有哪些，在補鐵的過程中的注意事項以及一些補鐵食譜。通過這三大方面的概括，在今後的日常生活中該怎麼對我們身體內的調理增強，對於補鐵這個問題我們要給予一定重視，使我們的身體更健康。