零凝固劑純天然山楂糕如何做好吃又美味
主料
新鮮山楂 ：2斤檸檬 ：半隻
輔料
冰糖 ：100麥芽糖 ：80
幹桂花 ：10
具體步驟
1. 將山楂攔腰剖開後取出籽，再去掉兩頭的結蒂。
2. 擠入檸檬汁拌勻，防止山楂氧化。
3. 將麥芽糖、冰糖一併加入。
4. 小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化。並用勺不停劃圈攪動，以免糊鍋。
5. 煮至山楂水份重新揮發完，鍋內變濃稠（用勺子在底部劃一道後，山楂並不馬上併攏），關火。
6. 立刻撒上幹桂花，並迅速蓋上蓋子，燜5分鐘，讓桂花香氣趁熱滲入山楂醬中。
7. 燜出桂花香後， 趁熱將熬好的山楂用食物料理機打成細膩的醬狀。
8. 用少許色拉油將飯盒內部抹上薄薄一層。
9. 將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中，並用勺子將表面抹平整。
10. 用蓋子密封后，放冰箱冷藏兩小時至凝固後取出，倒扣出來，切塊即可。
