今天告訴你，清炒西蘭花的家常做法

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大家平日裏喜歡吃西蘭花嗎，西蘭花是一種非常具有營養價值的食物，我們希望大家能夠在現在炎熱的季節裏能夠收穫到更多的好吃的食物，西蘭花營養價值非常的豐富，這裏能夠提供給大家比較簡單的做法，讓大家在家裏抄起來方便的哦。

一、清炒西蘭花的家常做法

清炒西蘭花的做法

1.西蘭花沖洗乾淨，掰成了小朵;胡蘿蔔用刀刻成小花(忘拍照了)

2.煮鍋內倒開水，滴上幾滴油。

3.入西蘭花焯水

4.涼水沖涼

5.胡蘿蔔小花焯水

6.坐炒鍋倒入比平日炒菜多一點的植物油，因為西蘭花很吃油的

7.下番茄醬滑開

8.放胡蘿蔔小花煎一下

9.下西蘭花快炒

10.加適量的食鹽入味和少許味精提鮮

11.出鍋裝盤

二、營養價值

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹製後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹製後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿蔔素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，西蘭花中預防癌症最重要的成分是“蘿蔔硫素”，這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，並幫助癌變細胞修復為正常細胞。除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。