讓我們一起學起來，涼皮的調料的做法是什麼

涼皮是陝西的一道美食，味道鮮美，酸辣可口。生活中有很多賣涼皮的小攤，但是有時候我們還怕外面的食物不乾淨，所以不少人都想知道涼皮調料的做法是什麼呢，下面我給大家介紹一下涼皮的調料，以及製作方法，這樣我們在家就可以自制好吃的涼皮啦。

一、涼皮的調料需要什麼

首先需要剝皮的大蒜，將大蒜搗成泥，還有辣椒，花椒八角，熟米醋，麻醬，芝麻，雞精等這些必不可少的調料，喜歡滋補的人，還可以加入枸杞和參片。然後準備好麪筋，花生碎，最後備上我們喜歡吃的配菜，例如黃瓜，胡蘿蔔，豆芽等。此外我還喜歡準備一些肉湯或者雞湯作為底湯，來提味道，使味道更加鮮美。

二、涼皮的做法

1.首先我們把花椒八角等放進肉湯裏煮十分鐘左右，然後把調料過濾掉，放在旁邊備用;

2.把我們喜歡的配菜，如黃瓜，胡蘿蔔切絲，豆芽用開水焯一遍，放在一邊放涼;

3.把準備好的辣椒麪放入碗中，裏面依次加入鹽，雞精，熟的白芝麻。將鍋燒至7成熱，放入色拉油，把燒熱的油倒入辣椒碗中，邊潑油邊用筷子攪，隨後倒入少許熟米醋激發辣椒油的香味，記住這一步很關鍵；

4.碗中放入適量芝麻醬，加入一勺鹽，加入開水，用筷子將芝麻醬慢慢澥開，記住，澥麻醬一定用開水，澥出來的麻將更香；

5.將麪筋和配菜依次擺到碗中，裏面加入備好的湯底，麻醬，辣椒油，蒜泥，花生碎，再根據個人的口味加點醋，鹽和糖即可，放入冰箱幾分鐘，更加涼爽可口。

以上就是涼皮的調料的做法了，大家學會了嗎?夏天到了，天氣炎熱，不知道吃什麼的時候，在家裏做一碗酸辣可口的涼皮，是不是感覺生活太美好呢!這可是一份老少皆宜的美食，快動手做起來吧，帶着家人一起分享這道來自陝西的美食吧!